蒜蓉涼拌空心菜做法和步驟

　　1、嫩的.空心菜連梗帶葉摘下，洗凈，蒜剁成末；

　　2、鍋內(nèi)燒開水，放點油和鹽，加入空心菜迅速焯下?lián)破稹?/p>

　　3、另起鍋小火爆香蒜末，趁熱倒在空心菜上，灑上魚露拌勻即可。

　　4、小貼士：

　　1、空心菜焯水時間不易太久，那樣菜葉太老，顏色就變了，也會流失營養(yǎng)；

　　2、小火爆香蒜末，大火就焦了，爆香的油可以比平時炒菜的多些；

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