涼拌爽口酸辣茭頭的做法是什么
1、茭頭清洗干凈后，用刀拍成薄片；
2、加鹽腌制半小時(shí)以上，如果想吃得熟一點(diǎn)，腌制間可以稍長(zhǎng)一些。
3、腌制好的茭頭加入香醋，辣椒紅油；
4、再放入花椒粉，香油混合；
5、拌勻后就可以裝盤(pán)上桌了。
6、小貼士：
1、茭頭又叫藠頭，植物學(xué)名薤，南方比較多見(jiàn)，特別是云貴川一帶種植比較多，茭頭白凈透明、脆嫩無(wú)渣、香氣濃郁，喜歡吃它的`人覺(jué)得是人間美味。
2、茭頭有一定的藥用保健價(jià)值，有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開(kāi)胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。茭頭味辛，性溫，入心、肝、肺經(jīng)。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
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