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涼拌雞爪做法
涼拌雞爪做法1
第一步
雞爪洗凈后用剪刀剪去爪尖，綽水后洗凈后，再倒入鍋中，加入清水，加入八角，蔥，生姜片，料酒，大火煮至雞爪熟。
第二步
煮熟的雞爪浸在冰水中，待微涼，雙手拿起，右手用力往前推一下就可以。
第三步
瀝干水分后加入鮮醬油，倒入剁椒，加點(diǎn)香菜，拌勻即可。
涼拌雞爪做法2
雖說市場(chǎng)上大大小小的店鋪都有涼拌雞爪賣，我們隨時(shí)都能吃好好吃的涼拌雞爪，但是我們無從得知它的新鮮程度以及是否衛(wèi)生，存在著許多安全隱患，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有自己做的來得靠譜。那么自己怎么做涼拌雞爪呢？下面就簡(jiǎn)單介紹一些涼拌雞爪的做法。
調(diào)料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
僅僅是簡(jiǎn)單的四個(gè)步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢？喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔(dān)心食品安全的問題。
不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當(dāng)飯吃哦，畢竟凡事都要有個(gè)度，只好好好的把握了這個(gè)度，才不會(huì)影響到身體健康。
涼拌雞爪做法3
涼拌雞爪
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜。
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調(diào)味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時(shí)左右即可食用。
家常雞爪
材料
鹵雞爪、調(diào)味鮮、香油、鹽、青椒米、紅椒米、蒜米、雞精、生抽、耗油、鹵汁、辣椒油。
做法
1、備好鹵好的雞爪數(shù)個(gè)。
2、青紅蒜切成米粒。
3、切好的調(diào)料裝碗中。
4、加入調(diào)料拌勻。
5、拌好的調(diào)料。
6、倒在鹵雞爪上。
7、或倒鍋里，加入拌好的調(diào)料拌均勻。
8、調(diào)入香油，調(diào)味鮮。
9、香辣辣的涼拌雞爪開吃啦。
自制涼拌雞爪
材料
雞爪10個(gè)、蔥段適量、姜片適量、蒜末適量、辣椒粉適量、水1500ml、辣椒醬一小匙、蠔油一小匙、白糖適量、鹽適量、米酒一小匙、香油一小匙、醬油50ml、冰糖50g。
做法
1、雞爪10只，把指甲剪干凈，清洗干凈。
2、水燒開，放入雞爪汆個(gè)3分鐘。
3、撈出來用涼水沖干凈，晾干備用。
4、所用到的調(diào)料
5、鍋里放入約1500ml的水，把雞爪、姜片、蔥段、醬油、冰糖放進(jìn)去鹵20分鐘左右，鹵好放涼備用。
6、把蠔油、辣椒醬、白糖、鹽、米酒、香油、蒜末這些調(diào)料調(diào)好味。
7、攪拌均勻。搞定。
結(jié)語：以上就是為您帶來的幾款涼拌雞爪的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?涼拌雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
涼拌雞爪做法4
調(diào)料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
僅僅是簡(jiǎn)單的四個(gè)步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢？喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔(dān)心食品安全的問題。
不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當(dāng)飯吃哦，畢竟凡事都要有個(gè)度，只好好好的把握了這個(gè)度，才不會(huì)影響到身體健康。
涼拌雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌雞爪，似乎很沒有營(yíng)養(yǎng)，那么它到底有沒有營(yíng)養(yǎng)呢？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又表現(xiàn)在哪里？常吃涼拌雞爪真的好嗎？下面就跟隨媽網(wǎng)百科一起來了解下吧！
1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質(zhì)，在給人體補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需要的鈣質(zhì)的同時(shí)，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
3.有科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。因此平時(shí)多吃涼拌雞爪還有預(yù)防高血壓的作用。
4.涼拌雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的.發(fā)育和功能有重要影響。
這樣看來，涼拌雞爪的營(yíng)養(yǎng)還是十分豐富的。
涼拌雞爪的功效與作用
涼拌雞爪一直是餐桌上受小孩和大人喜愛的一道菜，那么，它又有哪些功效與作用呢？這些功效與作用對(duì)我們來說真的有用嗎？下面我們一起來了解下吧。
1.祛脂降壓。涼拌雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有血脂和膽固醇的患者在吃涼拌雞爪的時(shí)候可以放心的吃了，不僅可以吃到自己喜歡的食物，對(duì)身體也有好處。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。涼拌雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。愛美的女士們注意了，涼拌雞爪富含膠原蛋白，好吃又美容。
3.富含銅。涼拌雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。如此看來，涼拌雞爪對(duì)于小孩子的發(fā)育和成長(zhǎng)都有一定的好處。
從以上幾點(diǎn)來看，涼拌雞爪的功效與作用在我們?nèi)粘Ｉ钪羞�是起著至關(guān)重要的作用，不容小覷。
哪些人不能吃涼拌雞爪
涼拌雞爪雖然美味好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，但也有些人群是不適宜吃涼拌雞爪的，為了身體健康，我們來看一下是哪些人群。
1.涼拌雞爪性溫，助火，口腔糜爛、大便秘結(jié)者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友們可要注意了，盡量不要吃涼拌雞爪，另外要多喝水哦。
2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、肥胖癥、患有膽囊炎、膽石癥的人應(yīng)少吃涼拌雞爪。一般感冒發(fā)熱醫(yī)生都會(huì)叮囑我們飲食要清淡，患有膽囊炎、膽石癥的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排飲食。
3.服用鐵制劑的病人不宜食用。
4.涼拌雞爪中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。這類患者在飲食問題上可不能松懈，一旦誤食，可能會(huì)帶來不可預(yù)想的后果。
為了家人、朋友以及自己的身體健康，我們都應(yīng)該記住這些病例，在必要的時(shí)候，給予提醒。
涼拌雞爪做法5
涼拌雞爪的具體做法一
涼拌雞爪的主料
雞爪
涼拌雞爪的輔料
陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
涼拌雞爪的做法
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
涼拌雞爪的具體做法二
涼拌雞爪的材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮滾后3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準(zhǔn)備調(diào)味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調(diào)味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時(shí)左右即可食用。
涼拌雞爪的具體做法三
涼拌雞爪的材料
雞掌12只，西洋芹少許，紅蘿卜丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，香油1大匙
涼拌雞爪的做法
(1)將發(fā)泡好的雞掌根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小，放入滾水中燙熟撈起。
(2)將燙好的雞掌瀝干，拌上所有的調(diào)味料，再加入西洋芹和紅蘿卜丁仔細(xì)拌勻即可。
涼拌雞爪的具體做法四
涼拌雞爪的材料
雞肉，鹽，花椒，八角，大蒜頭，胡蘿卜，青椒，油辣子(自己做的)，醬油。蔥花，香菜。
涼拌雞爪的做法
1. 首先把鹽，花椒，八角在鍋里炒熱，然后抹在雞肉上，在冰箱里放上一晚上。
2. 第二天在鍋里煮20分鐘。冷卻后切片。
3. 胡蘿卜和青椒切絲，主要是配色。
4. 再把大蒜頭，醬油，油辣子拌上。
5. 最后撒上蔥花，香菜。
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