涼拌竹筍的做法

　　筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜,拌、炒、燒、煮、煨、燉,怎么做怎么好吃。以下是小編為大家?guī)�來的涼拌竹筍的做法，希望能幫助到大家。

　　涼拌竹筍的做法 篇1

　　第一步，將竹筍放入冷水中浸泡一晚上，然后撈出并瀝干水分。

　　第二步，將竹筍切成薄片，香菜切成香菜末，蒜瓣洗干凈之后加鹽搗成蒜泥。

　　第三步，把蒜泥、辣椒油、鹽、雞精、香菜末、香醋、香油倒在竹筍上，攪拌均勻，浸制十分鐘即可，涼拌竹筍就做好了。

　　第四步，看涼拌竹筍的做法很簡單吧，是一道很開胃的涼菜呢，快動手為家人做一下吧。

　　涼拌竹筍的做法 篇2

　　1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

　　2、竹筍用刀剖開后，切成3厘米的長段，洗干凈控水。

　　3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　4、撈出竹筍后放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

　　5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

　　6、充分拌勻即可食用。

　　涼拌竹筍的做法 篇3

　　步驟1、竹筍焯水后放在冷水中浸泡一晚上撈出瀝干水分備用！（中途記得換4～5遍水�。�

　　步驟2、處理好的竹筍切成薄片，香菜洗凈切成末備用！

　　步驟3、蒜瓣洗凈加少許鹽放在兌窩里搗成蒜泥！

　　步驟4、把蒜泥，辣椒油，鹽，雞精，香菜末，香醋，香油放進(jìn)裝竹筍的盆里！

　　步驟5、攪拌均勻腌制10分鐘左右即可食用！

　　步驟6、做好的涼拌竹筍，酸酸辣辣帶著竹筍特有的清香味兒！用來下酒，佐餐都是不錯的選擇！

　　涼拌竹筍的做法 篇4

　　1、黑木耳入水泡發(fā)后撕小朵，黃瓜竹筍切塊，蔥姜蒜切末

　　2、鍋加水，放黑木耳和竹筍，水開后再煮3分鐘至熟，撈出瀝干備用

　　3、鍋加油燒熱，放蔥姜蒜爆香

　　4、將竹筍、黃瓜、黑木耳放容器內(nèi)，澆入步驟3的油，加適量鹽、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌勻即可

　　涼拌竹筍的做法 篇5

　　去皮的小竹筍焯水后瀝干水分，放涼后撕成小條備用

　　大蒜，小米辣，小茴香，花椒粒，香蔥(用一半香蔥）切碎放入碗中，加入孜然粉適量，花椒粉適量，五香粉少許，十三香一點點，加鹽，鹽的多少根據(jù)筍的'多少，加粗細(xì)辣椒面，白胡椒粉白芝麻可放可不放，倒入適量的生抽，蠔油一勺(這是我做的量，我只做了一盤試味道)，白砂糖一勺拌勻備用

　　鍋燒熱，倒入一小碗的菜籽油，然后把剩余的一半香蔥放入鍋中(油沒熱的時候放進(jìn)去不會炸出來)，炸至全部褐色撈出

　　把炸好的香油分四次倒入調(diào)料里面，等熱油充分激發(fā)出調(diào)料的香味

　　倒入筍絲，再加芝麻油和花椒油拌勻。

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