蔥油涼拌面的做法

　　蔥油涼拌面大家都會(huì)做嗎?相關(guān)的做法是怎樣的呢？下面是小編分享給大家的蔥油涼拌面的做法，希望對(duì)大家有幫助。

　　1.蔥油拌面

　　1. 將香蔥分蔥白、蔥綠分別切碎。

　　2. 取一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入一勺生抽，半勺醋，適量鹽、雞精，調(diào)成醬汁備用。

　　3. 鍋里燒開水，漿面條放入煮熟后盛入碗中拌勻。

　　4. 起鍋熱油，將蔥白放入爆香。

　　5. 將爆香后的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。（最常見的拌面）

　　2. 涼干拌面

　　1. 將水煮開，放入面條煮熟。

　　2. 煮面期間，可將生抽、老抽、醋、糖、鹽調(diào)成醬汁備用。

　　3. 將煮好的面稍稍過涼一下，瀝干裝盤。

　　4. 倒入調(diào)好的醬汁，拌勻撒上蔥即可。（最基礎(chǔ)的拌面）

　　3. 麻汁拌面

　　1. 根據(jù)喜好在芝麻醬中加入生抽、醋、香油，用涼水調(diào)勻；花生、榨菜切碎備用。

　　2. 面條用清水煮好撈出控水。

　　3. 加入事先做好的調(diào)料，將面條拌勻即可。

　�。ㄋ�、香菜、辣椒等其他配料隨喜好放）

　　4. 耗油茄汁拌面

　　1. 番茄切小塊，胡蘿卜切細(xì)丁，豌豆焯水撈出備用。

　　2. 1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用。

　　3. 鍋里燒開水，將面條煮熟撈出過涼備用。

　　4. 起鍋熱油，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒，快炒熟時(shí)倒入過涼好的面條。

　　5. 拌炒時(shí)加入調(diào)好的`醬汁，炒出香味后放入番茄丁拌炒均勻即可。

　　5. 番茄雞蛋拌面

　　1. 番茄洗凈放入滾開的水中泡一會(huì)兒，撈出剝皮，切塊備用；雞蛋打散備用。

　　2. 起鍋熱油，倒入蛋液，炒開后盛出。

　　3. 留底油，爆香蔥白，放入番茄翻炒，倒入適量開水，加適量白糖、鹽調(diào)味。

　　4. 待番茄黏稠時(shí)，倒入超好的雞蛋炒勻后淋在煮好的面上，拌勻即可食用。

　　（同樣方法也可制作番茄雞蛋蓋澆飯）

　　6. 肉末拌面

　　1. 將豬肉攪成肉丁，青紅椒、西芹切小丁。

　　2. 將面條放入開水中煮熟撈出瀝干。

　　3. 起鍋熱油，倒入肉末，快速炒散，調(diào)入生抽和料酒。

　　4. 放入青紅椒、西芹丁炒勻，放入鹽、雞精調(diào)味。

　　5. 炒勻后倒在面條上，拌勻即可。

　　7. 牛肉醬拌面

　　1. 牛肉剁餡兒，加入雞蛋、淀粉、鹽、胡椒粉、生抽拌勻，腌制30分鐘。

　　2. 腌制牛肉時(shí)準(zhǔn)備配菜，香菇、香干、青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末。

　　3. 起鍋熱油，爆香蒜末和洋蔥粒。

　　4. 倒入牛肉餡兒，大火炒熟。

　　5. 接著放入香菇、香干丁，炒勻后加入適量清水略煮。

　　6. 加入甜面醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調(diào)味。

　　7. 翻勻后，再加入適量清水小火燜煮20-30分鐘。

　　8. 加入青紅椒丁翻炒均勻，調(diào)味勾芡后倒在煮好的面條上，拌勻即可。

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