涼拌卷心菜的常見做法

　　涼拌卷心菜是許多人會選擇的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的涼拌卷心菜，就跟著小編一起看看涼拌卷心菜的常見做法吧！

　　一、泰式?jīng)霭杈硇牟?/strong>

　　食材準備：卷心菜、魚露、檸檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將切細的卷心菜放入一個大碗里，分別倒入米酒醋、魚露、檸檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌勻。

　　2、用一個有蓋子的碗，或者找出一個蓋子，并把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。

　　3、在碗里加入鹽和胡椒粉進行調(diào)味，放入冰箱里冷凍即可。

　　二、家常涼拌卷心菜

　　食材準備：卷心菜、大蒜、蠔油、香油、米醋、花椒、花生油、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將卷心菜切絲，大蒜拍碎切末，隨后撒在切好卷心菜上。

　　2、鍋里放油，放入花椒爆香，隨后撈出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌勻。

　　3、在卷心菜上加入鹽、醬油、米醋、香油、蠔油拌勻即可。

　　三、涼拌卷心菜

　　食材準備：卷心菜、胡蘿卜、洋蔥末、牛奶、胡椒、白醋、檸檬汁、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將卷心菜和胡蘿卜必須切成末，和洋蔥末一起拌勻。

　　2、用攪拌機把檸檬汁、白醋、鹽、糖等液體攪拌至細膩柔滑。

　　3、將拌好的兩種材料混合在一起，放入大碗封號，再放進冰箱即可。

　　涼拌卷心菜的營養(yǎng)價值

　　1、卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用，因此，孕婦及貧血患者應多吃些卷心菜。

　　2、卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜旗鼓相當，但卷心菜中維生素C的.含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，卷心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。

　　3、圓白菜中所含的維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，可能形成甲狀腺腫。

　　卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用海魚、海藻等海產(chǎn)品或者碘鹽等來補充碘。

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