涼拌金針菇的具體做法

　　涼拌金針菇是一道菜品，制作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最后用料汁調勻即可。具體做法，大家一起來看看！

　　備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭

　　金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎

　　水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘

　　撈起，放入碗中

　　鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉

　　倒入陳醋、醬油、香油拌勻

　　鏟起淋在金針菇上面即可

　　烹飪技巧

　　金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆，一分鐘剛剛好。

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