苦瓜有哪幾種做法

　　黃花菜肉末釀苦瓜

　　菜譜簡介

　　健腦抗衰。黃花菜有較佳的健腦和抗衰老作用，這是由于黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦機能有重要作用，同時還能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有獨特的療效，故黃花菜叉被譽為健腦菜。日本國立癌癥預(yù)防研究所從高到低排出了近18種對腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜順序，黃花菜排第11位。最新研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽圃醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，故可作為高血壓患者的保健食品。 （2）消炎美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力．可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，金針菜并在防止傳染病方面有一定的作用�？喙嫌薪笛獕�、血糖的食療效果，這是很早就知道，如今何不就用它來幫忙。曾在一本食譜書上看到過苦瓜與黃花菜搭配，感覺該有不錯的味道，這就來試試吧。 在菜譜書上看到的圖片很漂亮，苦瓜是綠綠的。經(jīng)過實踐后發(fā)現(xiàn)，那是不可能的!煮那么長時間的苦瓜要是依舊保持翠綠，估計也沒人敢吃了。

　　材料

　　黃花菜 苦瓜 肉 馬蹄

　　做法

　　1.先將黃花菜用清水泡半個小時左右

　　2.準備兩條苦瓜洗干凈

　　3.5個馬蹄洗干凈準備削皮

　　4.瘦肉夠量，放半勺鹽洗干凈

　　5.苦瓜切段掏籽、馬蹄削皮備用

　　6.瘦肉剁肉泥

　　7.加適量鹽

　　8.盡力剁到更細

　　9.加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出

　　10.接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁

　　11.剁得越細膩越好，再加入適量胡椒粉

　　12.把剁好的肉泥用碗盛起來，準備塞入苦瓜

　　13.盡量多塞點肉進去，可以綜合苦瓜的苦

　　14.充好肉末的苦瓜

　　15.把弄好的苦瓜放入鍋內(nèi)，最好用另一個碗蓋住蒸，避免水溢進去

　　16.蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右

　　17.20分鐘揭蓋即可

　　小訣竅

　　?管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的.干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

　　鵪鶉蛋肉末釀苦瓜

　　材料

　　苦瓜一條，鵪鶉蛋10個，五花肉一小塊，蠔油

　　做法

　　1.剁好的肉蓉加鹽，生抽，鵪鶉蛋2個，蘿卜干碎混合拌勻

　　2.肉餡放到苦瓜圈中，不要填太滿，上面再打入一個鵪鶉蛋，放入鍋中

　　3.開水后大火蒸10分鐘至熟，平底鍋少許油，把蒸好的釀苦瓜稍煎一下，放到盤子里，淋上芡汁

　　肉糜炒苦瓜

　　材料

　　豬肉，苦瓜，胡蘿卜，蒜頭

　　做法

　　1.把苦瓜對切成二半，挖去中間的白色部分跟籽，洗干凈切成薄片，灑些鹽稍腌一下，擠干苦水，再用清水洗凈，這樣就可以減少苦瓜的苦味了，如果不怕苦的就可以直接炒。

　　2.豬肉剁成肉糜。胡蘿卜切成花型。

　　3.炒鍋里倒入適量油，取二瓣蒜頭拍散放進去爆香，放苦瓜和胡蘿卜翻炒一會，再把肉糜也放進去翻炒，鍋里太干時要灑些水再炒，最后加鹽和味精調(diào)味，盛出。

　　減肥救命稻草 黃花菜苦瓜湯

　　材料

　　苦瓜、黃花菜

　　做法

　　黃花菜泡發(fā)，去梗洗凈；苦瓜洗凈切成小細條，用沸水過一下去處一些苦味；將黃花菜、苦瓜一同放入鍋里，加入適量水熬煮20—30分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。

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