關(guān)于苦瓜的做法

　　制作一道又營養(yǎng)又美味的菜肴其實很難，那苦瓜在制作上簡單，同時也是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，所以選擇苦瓜，對身體的健康有著很好的作用，而且放肉的苦瓜比較好吃也是因為，它的營養(yǎng)物質(zhì)增加。

　　1、芹菜肉絲炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，姜末，鹽，雞粉，水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。

　　2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

　　3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

　　2、苦瓜肉絲

　　材料：苦瓜一根，豬肉一小塊，泡辣椒一塊，姜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，色拉油。

　　做法：

　　1、苦瓜去籽洗凈切絲；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、淀粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米。

　　2、冷鍋倒油，中火溫油，下肉絲劃散，盛出。

　　3、先后下姜末、泡椒過油炒香。

　　4、下苦瓜絲大火快炒。

　　5、加鹽、雞精，并倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可。

　　這類的苦瓜制作方法，讓我們很多人都接受，都說放肉的`苦瓜比較好吃，那以上的制作方式，不僅保留了苦瓜的原汁原味，同時在維生素營養(yǎng)元素保留上，也做到非常的不錯，對夏季吃這要美味的養(yǎng)生菜，利于身體營養(yǎng)均衡，對消化也是有著很大幫助。

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