苦瓜涼拌的做法
苦瓜涼拌的做法1
第一步
準(zhǔn)備好做飯材料：苦瓜，黑木耳，紅辣椒，蒜，白醋，糖，橄欖油，油，鹽
第二步
起鍋放水燒開(kāi)，放入幾滴油、適量鹽，在將黑木耳放進(jìn)去，焯煮兩到三分鐘，將苦瓜切片放進(jìn)去焯煮一到兩分鐘
第三步
將焯煮后的木耳和苦瓜，放入涼白開(kāi)中浸泡一分鐘
第四步
將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分，放入大碗中，加入紅辣椒、蒜泥、鹽、糖、白醋、橄欖油后，拌勻即可
苦瓜涼拌的做法2
涼拌苦瓜食材介紹
苦瓜1根，香油適量，姜末適量，蒜末適量，香醋適量，生抽適量，味精適量，
涼拌苦瓜的做法步驟
1、苦瓜去掉仔斜刀切片
2、鍋里放入適量鹽
3、苦瓜綽水不要太久變色就可以了
4、撈出放入涼水里
5、放以上調(diào)料調(diào)成汁，我沒(méi)放糖也沒(méi)放鹽我家生抽有點(diǎn)甜，味精也是甜味的，生抽里的鹽味剛剛好
6、倒進(jìn)控了水的.苦瓜里
7、成品
苦瓜涼拌的做法3
做涼拌黑木耳苦瓜所需食材：
主料：苦瓜1根， 黑木耳1小把，紅辣椒1個(gè)
輔料： 蒜2瓣， 白醋2勺，糖1勺， 橄欖油1勺， 油鹽適量
涼拌黑木耳苦瓜的做法步驟：
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. . 燒鍋開(kāi)水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入里面焯煮一、兩分鐘；
3. 再將苦瓜片放入里面焯煮一分鐘；
4. 焯煮好后撈出放入涼白開(kāi)水中浸泡一分鐘；
5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝干水分放入碗中后， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入；
6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可；
苦瓜涼拌的做法4
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富，下面是清熱涼拌苦瓜的做法，一起來(lái)看看！
主料
子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、白糖3克、小米椒2個(gè)、食鹽1勺、蒜4瓣、植物油2匙。
做法步驟
1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。
2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
3、水開(kāi)以后下入苦瓜綽水，約一分鐘即可。
4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。
5、把苦瓜撈出稍微控干水分，放入碗里，用食鹽腌制20分鐘。
6、子姜去掉紅皮洗凈，切絲兒，一同放入碗里和苦瓜腌制。
7、蒜切片，小米椒切細(xì)絲。
8、腌制好的子姜苦瓜放入白糖和花椒油。
9、用蒜、小米椒絲和雞粉拌均勻就完成。
注意
1、苦瓜瓤一定要去干凈，不然味道會(huì)很苦。
2、綽水的時(shí)候要等水開(kāi)再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
3、綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。
4、在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜涼拌的做法5
食材準(zhǔn)備
苦瓜、紅彩椒、大蔥、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油、花椒油。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈后長(zhǎng)剖成兩半，去瓤后斜刀切成細(xì)絲。
2、紅彩椒和大蔥切絲后放入清水浸泡使其彎曲。
3、將蒜末、生抽、香油、鹽、糖、醋混合均勻制成碗汁備用。
4、燒一鍋水，水開(kāi)后放入適量鹽，下入苦瓜絲焯燙約15秒后撈出迅速用水沖涼。
5、將苦瓜絲裝盤，放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁。
6、熱鍋放油，放入花椒爆香后，趁熱將油淋在苦瓜絲上即可食用。
小貼士
1、處理苦瓜時(shí)要將瓜瓤和白色部分全部去除干凈，否則會(huì)影響口感。
2、苦瓜焯水時(shí)在水中加鹽是為了使苦瓜的顏色保持穩(wěn)定的綠色。
苦瓜涼拌的做法6
食材準(zhǔn)備
苦瓜、胡蘿卜、蒜、醬油、醋、鹽、味精、熟植物油。
方法步驟
1、把苦瓜洗凈剖成兩瓣后去瓤后切成薄片。
2、將胡蘿卜洗凈斜切成薄片。
3、將切好的苦瓜片和胡蘿卜片放入開(kāi)水中焯一下，撈起后瀝干水分。
4、加入蒜、醬油、醋、鹽、味精、熟植物油調(diào)拌均勻即可。
小貼士
1、苦瓜片要盡量切薄點(diǎn)。
2、綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。
苦瓜涼拌的做法7
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、涼拌苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2、涼拌苦瓜更好的保存了苦瓜的蛋白質(zhì)和維生素C，有利于提高機(jī)體免疫力，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
3、涼拌苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。
宜食人群
1、糖尿病患者、癌癥、痱子患者。
2、傷寒感冒、腹瀉嘔吐患者。
食用功效
1、清熱祛暑、明目解毒。
2、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)。
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