苦瓜煎蛋餅的做法

時間：2021-03-23 16:43:10 飲食文化我要投稿

苦瓜煎蛋餅的做法

苦瓜煎蛋餅的做法1

　　苦瓜煎蛋餅做法和步驟

　　1、胡蘿卜去皮切碎，苦瓜切薄片，紅椒切碎，雞蛋打散；

　　2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘；腌好的苦瓜擠去水分，待用；鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎；胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片；再放入紅椒碎；加入剩余的鹽；再加入少許雞精，翻炒均勻；倒入攪打均勻的蛋液；

　　3、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。

　　4、小貼士：1、苦瓜先用鹽殺出水分，以免在煎的過程中出水；2、食材盡量切碎，煎出的蛋餅吃起來口感更好；3、配菜也可以根據(jù)個人喜好搭配；4、因為腌苦瓜的時候加了鹽，注意后續(xù)鹽的用量

　　5、有苦味的食物大多具有清涼敗火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，屬寒性食品，歸肝經(jīng)，可以滋肝明目、祛除邪熱、緩解疲勞，特別適合肝火旺盛的人。

　　6、如果發(fā)現(xiàn)孩子有上火煩躁的跡象，不妨試試這道簡單的`苦瓜蛋餅，可以有效幫助考生清瀉肝火。此外，由于富含維生素C，苦瓜還可以利尿消暑、預(yù)防感冒，正適合當下時節(jié)。

　　苦瓜玉米煎蛋餅所需材料

　　原料：雞蛋，苦瓜，玉米

　　配料：調(diào)和油，小麥面粉，胡椒粉，玉米粉，鹽

　　苦瓜玉米煎蛋餅的做法

　　1、把苦瓜洗干凈，剖開兩半，再切成薄片，放入沸水中焯一下，撈出放入冷水中浸泡。

　　2、把雞蛋打在碗里拌勻，把玉米粒也放入沸水中焯一下，撈出和苦瓜一起浸泡在水里。

　　3、把面粉和玉米粉各適量放在碗里，然后倒入蛋液攪拌均勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，再把苦瓜和玉米瀝干放入蛋液里拌勻。

　　4、鍋里放油燒熱，放入拌好的蛋液，中小火煎至兩面金黃色即可。

　　苦瓜玉米煎蛋餅小貼士

　　把苦瓜焯過水后，不但可以去掉苦味，在煎的時候也容易熟。

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