番茄拌苦瓜的做法
番茄拌苦瓜做法和步驟
1、將苦瓜跟番茄洗凈后放淡鹽水中泡半小時(shí)；用小勺將苦瓜內(nèi)的白瓤全部挖去，去的越干凈苦味就越淡；再次的洗凈后將苦瓜切成薄片；
2、番茄洗凈剝皮；這個(gè)季節(jié)熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去；然后將番茄切成條狀；將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。
3、苦瓜，都知道它有著除熱祛火、清心明目的功效，只是怎么能淡化苦瓜那苦味，就一直都是廚房達(dá)人們想攻克的主題。入伏，暑氣初蒸的日子里，能讓家人順利痛快的將苦瓜吃進(jìn)肚子也是煮婦最關(guān)心的。
4、前陣子在朋友家學(xué)到的這種‘番茄拌苦瓜’,酸甜不苦，我就有著‘踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)功夫’的暢快心理。
5、它操作簡單，苦瓜也不用焯水，鹽水泡泡生的就切片跟番茄、白糖拌在一起，上桌了！
6、最關(guān)鍵的是嘴里嚼著涼絲絲脆嫩嫩的，清新酸甜很爽口，其中味蕾碰到的苦，也是很淡很淡，還很快又被番茄的酸甜遮蓋。
7、感覺苦瓜跟番茄搭配，就是一物降一物的完美組合。都說苦瓜是君子菜，不是那么容易被別的`改變自己的風(fēng)格，但是當(dāng)它遇到番茄就會(huì)徹底投降！
8、我覺得苦味不重的原因有三個(gè)：1.苦瓜內(nèi)的白色瓤、膜都被刮干凈了，所以苦味很淡。2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時(shí)也保留住了綠色部分的清新口感。3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。
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