夏季煮綠豆粥怎么做

　　夏季煮綠豆粥是許多家庭都有的習(xí)慣，在綠豆粥中加一把薏仁，則能夠利水滲濕、健脾止瀉，最近超市里，都將綠豆、薏仁等雜糧放到醒目的位置，目前綠豆多在6.5元/斤，而薏仁則在10元/斤上下。

　　雨季多種蔬菜價格上漲，洋蔥是難得的價格平穩(wěn)的一種，在部分超市促銷僅售0.98元/斤，吃洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效。豆類蔬菜中，扁豆具有健脾和中、消暑化濕等功效，這個季節(jié)里多吃一些，特別適用于暑濕吐瀉、脾虛嘔吐等病癥。

　　梅雨季節(jié)，人的脾胃容易虛弱，吃東西方面要挑選易消化吸收的`食品，如粥、青菜和豆制品。辣的食物也可多吃點，中和一下濕氣。

　　最后提醒大家，雨季容易滋生細菌，因此，無論是吃什么菜都一定要烹飪熟以后再吃，確保飲食安全。

　　[每日菜譜]鴻運當頭

　　主料：鰱魚頭400克 豆腐200克。

　　調(diào)料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣醬10克 醬油5克 甜面醬5克。

　　做法：

　　1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;

　　2.豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭;

　　3.另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味;

　　4.待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。

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