菱角怎么煮才好吃

時(shí)間：2022-09-22 14:42:37 飲食文化我要投稿

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菱角怎么煮才好吃

　　菱角怎么煮？菱角和蓮藕，蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產(chǎn)物，皮脆肉美，最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎么煮呢？煮菱角要多長時(shí)間？下面小編整理了菱角怎么煮才好吃。

　　菱角怎么煮

　　菱角具有補(bǔ)脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會(huì)費(fèi)一些時(shí)間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。下面小編介紹煮菱角的做法。

　　一、鹽水煮菱角

　　材料：菱角1斤，鹽適量，姜適量。

　　做法：

　　1、將菱角放入清水中浸泡半小時(shí)，刷洗凈表面的污垢；

　　2、菱角入鍋，倒入清水沒過菱角，大火燒開，倒入鹽；

　　3、下入姜片，蓋蓋后中火煮15分鐘左右，煮熟后撈出瀝干；

　　4、吃時(shí)用刀切開即可。

　　二、菱角煮豆腐

　　材料：菱角適量，豆腐適量，里脊肉少許，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，蔥，鹽適量。

　　做法：

　　1、菱角去殼后清洗干凈，濾水待用；

　　2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓勻；

　　3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干媽和南乳汁，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，豬油拌勻；

　　4、再放少許蒸肉粉在肉中，加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻；

　　5、取大碗，放入菱角，然后蓋上豆腐，肉，然后放入高壓鍋中，蓋鍋；

　　6、大火上氣后，小火蒸35分鐘即可。

　　三、菱角薏米粥

　　材料：菱角半斤，薏仁適量，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、將菱角刷洗干凈，切開去殼，剝出菱角肉；

　　2、薏仁提前浸泡2小時(shí)，然后菱角，薏仁和糯米入鍋；

　　3、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮50分鐘左右，也可以使用電壓力鍋，比較節(jié)省時(shí)間；

　　4、最后加入適量冰糖調(diào)味即可。

　　菱角要煮多久

　　菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當(dāng)減少時(shí)間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質(zhì)期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風(fēng)就行。

　　怎么剝菱角殼

　　菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來了。

　　菱角殼別扔有大用處

　　菱角殼也能吃的，但是常常作藥用。它有什么藥用價(jià)值呢？菱角肉對(duì)抗癌有一定作用，但菱角殼的抗癌成分更大，對(duì)癌癥有奇效。那么，菱角殼怎么吃能幫助治癌癥呢？

　　食療藥方很簡單：每天以新鮮菱殼二兩（或曬干的半兩）加兩大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可飲用。還可加人參、薏米仁、萵苣、草決明等根據(jù)需要和可能，選用一二種，效果會(huì)更好。而在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，兩角菱次之。

　　菱殼湯對(duì)治療消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的癌癥特別有效，但對(duì)其他癌癥效果較差。如果有癌癥病人的話，可及時(shí)在菱上市的這段時(shí)間收集足夠的菱殼。菱角4月長葉，5月開花，6月即有嫩菱，7月菱角成熟，8月老菱自然脫落水中，上市的時(shí)間8——9月。

　　一般來說，服用兩年左右就差不多了。另外，因?yàn)槊總€(gè)病人的病情和體質(zhì)都不同，所以服用后的效果也是不同的。不管病人患的是何種癌癥，最重要的是保持一種樂觀的心態(tài)。情緒穩(wěn)定樂觀的人，治療起來事半功倍，反之則很難有好的效果。

　　擴(kuò)展：

　　菱角菜的吃法與飲食禁忌

　　菱角菜的簡介

　　菱角菜(十字花科薺屬植物)，又名護(hù)生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價(jià)值。薺菜分布于世界各地，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。

　　菱角菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個(gè)很好的選擇!

　　菱角菜的食用處理方法

　　菱角菜可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷，涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。

　　菱角菜的吃法（做法）大全

　　1、熗菱角菜

　　1.1、備好各種材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剮去皮，洗凈切薄片，小蔥切成蔥花，蔥白單獨(dú)放;

　　1.2、往切片的菱角菜里加適量的鹽，抓勻腌5分鐘左右，擠干腌出來的水;

　　1.3、往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，蔥白，生抽，醋，待用;

　　1.4、鍋內(nèi)倒少量油，放入干花椒小火炸至變色，撈出花椒不要;

　　1.5、下干辣椒小火炒至辣椒變色，油開始冒煙，關(guān)火;

　　1.6、將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上，蓋上蓋子稍微悶一下;

　　1.7、悶4，5分鐘后就可以打開蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤上桌了;

　　2、菱角菜紅豆粥