板栗煮熟后怎么去皮

　　板栗的吃法比較多，所以我們很多人在吃板栗的時(shí)候，都是有著不同的選擇，下面小編為你整理的板栗煮熟后怎么去皮，希望對(duì)你有所幫助！

　　方法一：熱水浸泡法

　　生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。

　　方法二：筷子攪拌法

　　將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。

　　方法三：冰箱冷凍法

　　栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　方法四：微波爐加熱法

　　將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　方法五：熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢�且味道不變�?/p>

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、及各種維生素等，能養(yǎng)胃健脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等，滋補(bǔ)價(jià)值很高，并能幫助脂肪代謝。具體板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、板栗的功效，大家可從以下幾點(diǎn)了解。

　　1、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用；

　　2、板栗含有核黃素，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

　　3、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；

　　4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　炒板栗的識(shí)別方法

　　套路一：加石蠟油

　　石蠟油加上去的目的在于讓板栗看起來很油亮，讓你以為這是板栗的糖分和油分被炒出來了，然而并不是。

　　食用級(jí)別的石蠟是可以加入糖炒板栗的，無(wú)色無(wú)味。但是有些不良商家選擇價(jià)格便宜的工業(yè)用石蠟油，一般人是看不出區(qū)別的，工業(yè)級(jí)的有一定致癌性。

　　破解套路：購(gòu)買前用紙巾擦一下板栗，有油漬的盡量不要買，有些糖炒板栗也會(huì)加一些食用油，但是畢竟為了成本，加食用油的還是少數(shù)，不會(huì)有明顯的油漬。

　　套路二：加糖精

　　板栗本身是有淡淡的甜味的，用糖炒出來的板栗更香甜可口，有的商販可能會(huì)往栗子里加糖精。

　　糖精的甜度約為白糖的 500 倍。所以只要一點(diǎn)兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發(fā)膩，用糖精比用白糖要省錢得多。

　　糖精本身是一種合法的甜味劑，但每一種合法的食品添加劑都有它的允許使用范圍，而炒栗子這樣的食物，不允許使用糖精。

　　破解套路：買開口的栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗，很甜還略微發(fā)苦的不要買。

　　套路三：衛(wèi)生問題

　　冬季街頭風(fēng)大霧霾重，灰塵也比較多，長(zhǎng)時(shí)間在街邊的糖炒板栗很容易粘上污染物，因此外殼越是粘膩的板栗，衛(wèi)生問題就越不靠譜。

　　破解套路：盡量選在超市、門店里加工、售賣的栗子，不要買街邊的三無(wú)店購(gòu)買糖炒栗子。盡量用手剝殼，而不是放到嘴巴里來去殼。

　　板栗的挑選技巧

　　外形對(duì)比

　　挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎么有光澤的，個(gè)頭大不一定好，而色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建議買。

　　小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

　　一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。

　　肉色對(duì)比

　　選炒栗子時(shí)，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。

　　顏色太過金黃的果肉，有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的。

　　如果發(fā)現(xiàn)炒熟或煮熟后栗子果肉中間有些發(fā)褐，倒是不用擔(dān)心。這是由于栗子中的酶發(fā)生了褐變反應(yīng)，只要味道沒變，就沒問題。

　　板栗的食用常識(shí)

　　不少人說6 顆栗子 = 1 碗米，雖然這是不科學(xué)的，但栗子作為一種營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果，淀粉含量可真不少，吃在嘴里有點(diǎn)噎人的感覺你就知道了。6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，差不多等同于一碗米飯了。

　　栗子比白米飯、白面條營(yíng)養(yǎng)更豐富、對(duì)血糖的影響也更小。如果吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，建議減少米飯的食用量。

　　中老年朋友常常需要控制熱量，當(dāng)零食吃的話，建議一天吃 7～8 顆就好。

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