秋刀魚怎么做好吃

　　秋刀魚的味道獨(dú)特，其常見的做法就是烤秋刀魚以及煎秋刀魚。誠(chéng)然，將秋刀魚烤來(lái)吃或者煎來(lái)吃，味道都特別棒！不過(guò)，秋刀魚可不止這點(diǎn)做法，秋刀魚還有其他做法呢！下面我們就一起來(lái)看看秋刀魚的其他做法吧！

　　一、香煎秋刀魚

　　食材準(zhǔn)備：秋刀魚、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽

　　制作步驟：

　　1、將所有調(diào)料都混合在一起拌勻備用；

　　2、將秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干；

　　3、秋刀魚去頭，并在秋刀魚身體上劃斜刀口，以便入味；

　　4、把混合好的調(diào)料均勻地抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摩魚身，方便其更好地入味；

　　5、將抹好調(diào)料的`秋刀魚放一邊，腌上4－5個(gè)小時(shí)左右；

　　6、鍋中熱油，油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋。

　　二、紅燒秋刀魚

　　食材準(zhǔn)備：秋刀魚、蔥姜蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

　　制作步驟：

　　1、將秋刀魚去內(nèi)臟洗凈，切斷備用；

　　2、將秋刀魚的魚段瀝干水分，加入2勺鹽以及少許白酒抓勻，腌10分鐘左右；

　　3、把蔥花、姜片、蒜片準(zhǔn)備好；

　　4、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調(diào)勻備用；

　　5、鍋中熱油，將魚段放入油中煎一下，然后倒入蔥姜蒜以及八角爆香，再加入調(diào)好的料汁以及一小碗水，蓋上鍋蓋大火燒開；

　　6、燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮15分左右，待湯汁收得差不多時(shí)，關(guān)火出鍋上香菜即可。