關(guān)于牛蒡的各種美食做法

　　牛蒡是一種歷史悠久的蔬菜，牛蒡營養(yǎng)豐富，牛蒡含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)。牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌，治療失眠，提高人體免疫力等功效。下面小編就為大家介紹幾款牛蒡的美味食譜吧。

　　牛蒡排骨湯

　　材料

　　牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量。

　　做法

　　1、將排骨切段。

　　2、牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。

　　3、切好竹芋。

　　4、所有材料入鍋文火煮兩小時，調(diào)味上湯，味道還好。

　　牛蒡三絲

　　材料

　　牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿卜絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻。

　　做法

　　1、牛蒡是個好東西，具體咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，據(jù)說皮是非常有營養(yǎng)的，就用那種硬的洗碗的，刷干凈表面就可以了。

　　2、然后準備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會容易變色。

　　3、我還發(fā)明了個好方法切牛蒡絲，不過可能高人也是這樣弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再來切絲，真的就是很絲了。

　　4、切好久要迅速泡進白醋水里。然后煮開一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝干水分，放進鍋里煮5到10分鐘。

　　5、這個時候切些胡蘿卜絲和青椒絲，胡蘿卜絲生著吃就可以，不過如果想讓營養(yǎng)更出來，可以過油炒一下，這樣胡蘿卜素就都釋放出來了。

　　6、牛蒡絲煮好后，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。

　　7、最后撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡，比較不單調(diào)，還是蠻好吃的呢!

　　牛蒡山藥排骨湯

　　材料

　　排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許。

　　做法

　　1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用。

　　2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片。

　　3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后，調(diào)小火慢熬2個小時，加匙鹽調(diào)味即可。

　　芝麻牛蒡昆布絲

　　材料

　　牛蒡30公克，昆布30公克，白芝麻3公克，辣椒絲5公克，蔥花5公克，醬油膏10公克，香油5公克，胡椒粉3公克。

　　做法

　　1、牛蒡洗凈后切絲;昆布洗凈、切絲備用。

　　2、取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將作法1的牛蒡絲和昆布絲，分別放入滾水中汆燙熟、取出備用。

　　3、取一碗，放入作法2的牛蒡絲、昆布絲和所有的'調(diào)味料材料一起拌勻后，再撒上白芝麻即可盛盤享用。

　　結(jié)語：以上就是為您帶來的幾款牛蒡的美味食譜，大家學會了嗎?牛蒡營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

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