關于干貝的功用介紹及美食做法

　　很多人都知道干貝，干貝是干貝是海中江珧的柱頭肉，搭名“江珧柱，肉內含有豐富的蛋白質和少量碘質。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來做菜鮮美異常。那么你知道干貝的營養(yǎng)價值宜忌食用方法有哪些嗎?下面一起來看看吧。

　　干貝的營養(yǎng)價值

　　蛋白質

　　干貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　脂肪

　　干貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　氨基酸

　　干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的.核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。

　　礦物質

　　干貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

　　干貝的做法大全

　　干貝粥

　　配料：干貝、黃酒

　　做法

　　(1)將干貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用。

　　(2)瓦罐內粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。

　　(4)盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴。

　　提示

　　干貝粥內可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥，就可以盡情享受!

　　特色：干貝是有名的八珍之一，偶特別偏愛。它味極鮮美，容易保存，發(fā)制方便，可以作成種類繁多的名肴。消暑、涼血、解毒，富含蛋白質，是減肥美容良品。

　　干貝萬年青

　　材料：干貝、萬年青

　　做法

　　(1)干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā)，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用

　　(2)萬年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用

　　(3)鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發(fā)好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調味，炒勻即可。

　　干貝海菜梗

　　主料：干貝50克，海藻300克小蔥50克，味精5克，香油3克

　　做法

　　(1)干貝洗凈，泡去細沙;

　　(2)干貝上蒸籠蒸約半小時，置盤中;

　　(3)生海菜洗凈，去細沙，冷切;

　　(4)油鍋下蔥段爆香，倒入高湯、干貝汁;

　　(5)再放入生海菜、鹽、味精勾芡;

　　(6)滴少許香油，淋上蒸好之干貝即可上桌。

　　干貝海菜梗的制作要訣

　　本品需高湯約750克，如果沒有高湯可用清水代替。

　　小帖士-健康提示

　　干貝的蛋白質、海菜的豐富營養(yǎng)成分，加上合理的調制，使其充分體現了自身的風味特點;老少皆宜。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了干貝的營養(yǎng)價值有哪些了吧。而對于干貝的食用方法是不是也有所了解了呢?我們都清楚，要對于一個有益的食物，最重要的是如何去食用它，希望小編的介紹對大家有所幫助。

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