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關(guān)于馬鈴薯的功用介紹及美食做法
馬鈴薯是一種非常常見(jiàn)的養(yǎng)生食材，吃馬鈴薯的好處很多，不僅可以幫助我們養(yǎng)胃健脾，還有不錯(cuò)的美容功效，除了這些功效之外，馬鈴薯的功效與作用其實(shí)還有很多，比如寬腸通便等。
馬鈴薯的功用介紹及美食做法1
馬鈴薯的基本介紹
馬鈴薯(馬鈴薯)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。
馬鈴薯的功效與作用
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2.寬腸通便
馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏
馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的`彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
馬鈴薯同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。
4.利水消腫
馬鈴薯所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中，比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
馬鈴薯的功用介紹及美食做法2
馬鈴薯該怎么吃——土豆牛肉的做法
材料
牛肉，土豆，食用油。
姜片，生抽，紅酒。
鹽，雞精，干辣椒，蔥花。
做法
1.首先我們就要將牛肉切成合適大小的塊狀，緊接著再將土豆洗凈去皮切塊，放入盤中備用。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.緊接著我們就要加入足量的開(kāi)水，然后再放入干辣椒，將其燒開(kāi)，接著撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1.紅酒加上牛肉是絕配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，能有效增加牛肉的鮮美。
2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì)特別柴。
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物。
人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)�，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
馬鈴薯的選購(gòu)
馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的`較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。
馬鈴薯的存儲(chǔ)
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.
2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于馬鈴薯，我們就介紹這么多了，常吃馬鈴薯的好處其實(shí)還有很多，這里，我們就不一一介紹了。今天，我們主要和大家分享了馬鈴薯的功效與作用，馬鈴薯的選購(gòu)方法、以及馬鈴薯的做法等，希望這些分享可以對(duì)大家有所幫助。
土豆在國(guó)內(nèi)也是有不同的稱呼，有的地區(qū)稱為馬鈴薯，有的稱為洋芋。土豆含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。下面就隨小編一起來(lái)看看土豆的作用及功效，土豆怎么做好吃！
01
土豆的作用及功效
1.土豆對(duì)心腦血管的保護(hù)
土豆還含有豐富的鉀，可以有效預(yù)防高血壓。馬鈴薯中的維生素C除了對(duì)腦細(xì)胞有保健作用外，還可以降低血液中的膽固醇，使血管富有彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2.土豆養(yǎng)胃
土豆其實(shí)是一種養(yǎng)胃的食物。土豆含有更多的淀粉和蛋白質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素有養(yǎng)胃的作用。同時(shí)，土豆對(duì)腸胃消化也有好處，有利于人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
3.通便
土豆含有更多的膳食纖維。這些膳食纖維具有潤(rùn)腸通便的作用，可以促進(jìn)身體排出體內(nèi)毒素，有助于緩解便秘的尷尬。吃土豆有利于腸道健康。
4.降脂養(yǎng)顏
土豆含有粘蛋白，有利于腸道和關(guān)節(jié)腔的健康，避免脂肪在體內(nèi)沉積，有助于維持血管的彈性。老年人應(yīng)適量吃土豆，以免動(dòng)脈粥樣硬化。土豆也是堿性蔬菜。土豆有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，具有抗衰老和美容作用。
5.減肥消腫
土豆含有較多的鉀，可以將鈉排出體外。因此，適量吃土豆是有利尿作用的，尤其是在水腫的情況下。適量吃土豆是好的。
02
土豆怎么做好吃
孜然鍋巴土豆
【材料】：土豆2個(gè)、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許
【做法】：
1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；
2、入鍋煮熟，煮土豆時(shí)放點(diǎn)鹽進(jìn)去，然后撈出來(lái)晾干水份；
3、鍋內(nèi)放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；
4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色后，再換另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調(diào)料，放入小米椒進(jìn)行翻炒一會(huì)兒；
6、起鍋前放入蔥花段即可；
土豆早餐餅
【材料】：土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、鹽半茶匙、淀粉小半碗
【做法】：
1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟后壓成土豆泥；
2、敲入2個(gè)雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
3、胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉攪拌均勻；
4、鍋內(nèi)刷上一層油，先別開(kāi)火，手上抹點(diǎn)油，把土豆泥團(tuán)成圓形放入鍋中擺放好；
5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開(kāi)火，用中小火把2面煎到金黃即可；
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