紅豆的功用介紹及美食做法
紅豆是我們在生活中比較常見而且經(jīng)常吃的豆類。像很多女性朋友們都是非常喜歡紅豆的，因為紅豆有美容減肥的說法，而且我們經(jīng)常吃的就是紅豆粥，紅豆餅還有紅豆沙，這些都是很多人喜歡吃的美食，那這些小小美食是如何做成的呢?紅豆有哪些營養(yǎng)成分，今天小編就給大家介紹一下紅豆的知識吧。
紅豆的功效
一、紅豆健脾化濕 可內(nèi)服也可外敷
紅豆，又稱海紅豆，中醫(yī)學(xué)認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的功效。其內(nèi)服有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風(fēng)，花斑癬等。
營養(yǎng)學(xué)認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的.膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
二、紅豆宜與谷類搭配食用 選購看顏色
有句老話叫“谷里加豆，營養(yǎng)賽肉，這也說明谷類和豆類搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化。這是因為植物蛋白質(zhì)中的必須氨基酸與人體需要差異較大，將其良好組合則可以取長補短。谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一種，它們的蛋白質(zhì)都不能很好地吸收，但是一搭配就發(fā)生了“互補作用，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，跟肉的蛋白質(zhì)差不多。因此，紅豆可常與谷類搭配做成八寶粥、紅豆飯等，或者與糯米粉搭配做成小湯圓也是很不錯的哦!
我們在購買的紅豆的時候，一定要選擇顆粒飽滿的，好的紅豆它的皮一定是很薄的，因為說紅豆中的鐵的含量比較高。
紅小豆的作用
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
紅小豆的營養(yǎng)價值
大家經(jīng)常說紅豆可以幫助我們減肥，那這是什么原因呢?因為紅豆中含有皂角甙。皂角甙可以幫助人體利尿，解毒，所以才會有減肥的功效，所以想減肥的朋友們可以多吃點紅豆，幫助身體排毒。
紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆的做法
生活中紅豆有很多種吃法，必須紅豆沙，紅豆粥，紅豆湯，等等，這些都大多數(shù)人比較愛吃的，所以很多回家就自己做，可是做出來的味道卻與外面的不一樣，所以見天小編就給大家介紹幾種紅豆的做法。
紅豆沙
食材：紅豆 白糖。
方法/步驟
1.先把紅豆提前一個晚上浸泡在清水里
2.第二天把紅豆撈出來，放進湯鍋，湯鍋加少量水，沒過紅豆就可以，水燒開之后再加一碗涼水，再燒開，再加一碗涼水，再燒開煮一會兒就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用蓋子燜，蓋子一定要打開。
3.豆子撈出來裝保鮮盒里，一勺豆子一勺白糖，最后一層澆些蜂蜜，等涼了之后蓋好蓋子放冰箱保存就可以了。這樣就是蜜紅豆的做法了。
4.豆子撈出來之后你會發(fā)現(xiàn)湯很濃稠，那也不要浪費了，1:1加入牛奶，白糖，燒至糖溶化，這樣就成了健康美味的紅豆奶茶了。
5.煮紅豆沙用的同樣的方法，不過最后想要豆子開花，就要用蓋子燜。最后撈出豆子，放在炒鍋里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本來應(yīng)該是一斤豆，四兩白糖的。邊炒邊用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起來更健康。
紅豆餅
食材
主料：低粉320g紅豆餡200g。
輔料：豬油160g白糖40g水100g
步驟。
1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。
2.油酥材料：低粉120克、豬油60克。
3.分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右。
4. 將松弛好的面團各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5.拿一個水油皮面團按扁，將一個油酥面團包在里邊收口。
6.全部包好后松弛15分鐘。
7.取一個面團搟成橢圓形。
8.由上至下卷起，松弛10分鐘。
9.面卷旋轉(zhuǎn)90°，豎著對自己，再搟成橢圓形，再卷起，松弛10分鐘， 重復(fù)以上的操作2次。
10. 將松弛好的面團搟成圓形，包入紅豆餡。
11.做成小餅的形狀，排入烤盤用手掌輕輕按一下成圓鼓型。
補血養(yǎng)心紅豆粥
1.取紅豆和大米，比例為2：1。
2.新會陳皮，紅豆和大米都淘洗干凈;
3.把食材全部放入高壓鍋中，加入適量的水;
4.煮約20分鐘左右，加入紅糖后再次煮開即可!(喜咸者亦可加鹽食用)。
結(jié)語：以上就是小編給打擊介紹的紅豆營養(yǎng)價值和紅豆的做法，大家看完這個以后就不用到外面買去購買，再加想什么時候吃就什么時候吃，而且是絕對的天然無添加哦，喜歡吃紅豆的你快快行動起來吧。
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