關(guān)于海帶的功用介紹及美食做法
海帶很受大家的喜愛，海帶是屬于海草，它含有豐富的微量元素，對(duì)甲狀腺疾病有特別的效果，那么經(jīng)常食用海帶有什么好處呢?下面就跟的小編一起來了解下吃海帶有什么好處吧。
吃海帶有什么好處
海帶，又名海草、昆布等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、碘的含量很高，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素。
從中醫(yī)理論來說，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣量達(dá)1177毫克，含鐵高量達(dá)150毫克，所以冬天吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
此外，海帶含碘豐富，而碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。冬天，日常養(yǎng)生要多吃海帶哦。
海帶湯的5種做法
1、海帶水
做法：取海帶50～100克，洗凈，切絲，放入1000毫升水中煮10～20分鐘即成。吃海帶喝水，每日1～2次。
2、海帶排骨湯
做法：取海帶100克，溫水泡軟，洗凈，切小塊;豬排骨250克，洗凈，切段。共入鍋中，加水1500毫升，武火煮沸，文火燉至骨酥肉爛，酌加精鹽，即成。食肉喝湯，每日1次。
3、海帶羊肉湯
做法：取海帶100克，羊肉150克，白蘿卜、胡蘿卜各50克。將海帶洗凈，溫水泡發(fā)切絲;將羊肉、白蘿卜、胡蘿卜洗凈切小塊，共入沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，武火燒沸，文火燉1.5小時(shí)即成，每日1次食用。
4、海帶豆腐湯
做法：取海帶、豆腐各250克，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。將海帶洗凈切絲，豆腐切塊，先用炒鍋將姜片、蔥絲爆香，加入豆腐、鹽，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶，翻炒約1分鐘，加水，加入雞精，武火燒10分鐘，剩少許湯即成。每日或隔日1次食用。
5、海帶豬腿湯
做法：海帶100克，浸泡后，放蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘，取出再用溫水泡發(fā)，洗凈控水，切方塊;將切碎豬腿肉200克，入沸水鍋中煮15分鐘，撈出，溫水洗凈。共入高壓鍋內(nèi)，加水適量，放入鹽、花椒、雞精、姜片、黃酒，用武火燒沸，高壓10分鐘即成。揀去姜片，加入鹽、蔥末、香油即可食用，每日1次。
吃海帶注意事項(xiàng)
1、食前浸泡6小時(shí)
砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長(zhǎng)期超量攝入可致慢性中毒。海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈。海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。
浸泡時(shí)水要多些，或者換一兩次水。海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)。但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的`營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
2、因人而宜
患有甲亢的病人不要吃海帶;有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人也不宜吃海帶;嚴(yán)重痤瘡的人、過敏體質(zhì)者也不宜吃海帶;孕婦，乳母不宜吃過多海帶，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
3、吃完海帶后不要立刻喝茶
因?yàn)楹炔杌蛘叱运釢氖澄锒紩?huì)影響人體從海帶中吸收鐵物質(zhì)，引起高鐵血癥。
結(jié)語：通過以上對(duì)吃海帶有什么好處的相關(guān)知識(shí)的了解，大家是不是對(duì)吃海帶有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)呢?海帶的營(yíng)養(yǎng)豐富，我們可以長(zhǎng)期食用，但是單次食用要注意量喲，吃多了會(huì)帶來不必要的后果的。
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