關(guān)于蛋餅美食的做法

　　自己種的鮮嫩小菜烙的【雞蛋餅】

　　材料

　　蒜苗一把，雞蛋4個，油鹽少許

　　做法

　　1、蒜苗洗凈后切碎備用

　　2、兩個雞蛋加鹽打散

　　3、鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個鍋底

　　4、將打散的雞蛋倒入，小火煎一會

　　5、將蒜苗撒在雞蛋的表面

　　6、再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面

　　7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。

　　全程盡量用小火，否和容易糊鍋。

　　【早餐】鮮蔬蛋餅

　　菜譜簡介

　　鮮蔬的嫩香與面的純香混在一起，配上一杯香純牛奶，一個簡單的營養(yǎng)早餐就OK了！

　　材料

　　雞蛋2個，面粉，黃瓜，胡蘿卜（個人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做）

　　做法

　　1、將雞蛋打散，面粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。

　　2、將蛋液與面粉攪在一起（略加水使其成糊狀)待用。

　　3、黃瓜、胡蘿卜切成小細絲（用叉板更省時），放入面糊中拌勻。

　　4、平鍋中放油，將面糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　說一個攤蛋餅的小心得，偶發(fā)現(xiàn)無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當(dāng)加入牛奶會讓蛋餅松軟香嫩，各位愛廚的仙們可以試下哈。

　　毛豆蛋餅鮮蝦粥

　　材料

　　青蝦10只，毛豆適量，雞蛋一個，鹽，料酒

　　做法

　　1.先用電飯煲做一鍋粥，我的.電飯煲有專門的做粥選項

　　2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理干凈。用少了鹽，料酒腌制蝦仁

　　3.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里

　　4.蝦仁預(yù)熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的

　　5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起

　　6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結(jié)合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調(diào)味

　　7.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當(dāng)轉(zhuǎn)一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一面攤好后翻面至熟即可

　　8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥里面最一些點綴即可

　　蛋餅

　　菜譜簡介

　　以前上班的時候，路過一條小巷，早上很熱鬧，好多賣早點的小攤！我最喜歡吃的就是雞蛋餅了，一勺面糊攤成一張餅，上面打個雞蛋，涂上醬，切半段火腿腸，裹好趁熱咬上一口，真爽啊!現(xiàn)在沒機會看到攤雞蛋餅的攤了，自己動手吧！改良了一下，讓它變的更簡單！

　　材料

　　雞蛋，腸丁，香蔥丁，油

　　做法

　　1、把臘腸丁、香蔥丁和雞蛋打成糊。

　　2、鍋里放少許油，攤上面糊，煎煮即可。成品看著還不錯，自己很滿意呢！

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