美食：龍利魚(yú)的做法
龍利魚(yú)的做法?在家里要如何煮水煮龍利魚(yú)呢?水煮龍利魚(yú)的做法是哪些呢?下面我們就來(lái)了解一下水煮龍利魚(yú)的做法大全。
水煮龍利魚(yú)的`做法
龍利魚(yú)兩條，洗凈切薄片
將魚(yú)片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
生菜洗凈，小油菜洗凈焯水，放入盆中備用
炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入適量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
鍋中倒入2碗水，大火燒開(kāi)
水開(kāi)后，把魚(yú)片放入鍋中，煮兩分鐘左右(打卷即可)
放入蔥段，關(guān)火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉
把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
將燒好的油倒在魚(yú)片上，點(diǎn)綴香菜即可食用
1、龍利魚(yú)在超市可以買(mǎi)到，無(wú)骨無(wú)刺，適合煎、炒、煮，做水煮魚(yú)也再適合不過(guò)。
2、魚(yú)片的薄厚要適度，太厚不是片，太薄容易碎。
3、調(diào)料基本都是家家必備的常用材料，完全可以自己搭配，超市袋裝的水煮魚(yú)料，還是不吃為好。
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