兩道不同做法的莧菜美食

　　第一道 蒜香莧菜紅飯

　　主料：莧菜500克、大蒜1頭、米飯2兩

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、食用油

　　做法：

　　第一步：將莧菜洗凈，用清水泡10分鐘；

　　第二步：大蒜切成薄片；

　　第三步：鍋內(nèi)放食用油，先將蒜片入鍋爆香，再放入莧菜爆炒片刻，加鹽、胡椒粉等調(diào)料，翻炒至熟；

　　第四步：撇出紅湯汁，與米飯拌勻后居盤中，莧菜碼在四周，點綴蒜片，即可食用。

　　莧菜與蒜泥一起炒，菜肴鮮嫩；用莧菜湯拌的紅飯，色彩鮮艷誘人，味道鮮咸，很適合不愛吃莧菜的兒童食用。

　　第二道 莧菜豬肉水餃

　　主料：莧菜700克、豬肉糜500克、面粉500克

　　調(diào)料：蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等

　　做法：

　　第一步：將莧菜洗凈、用開水焯過，留下紅色的.汁水備用；

　　第二步：用涼透的莧菜汁和面（不用加水）后，滎20分鐘；

　　第三步：將焯過瀝干水分的莧菜剁成菜沫，和豬肉糜及調(diào)料共同入餡，充分攪拌上勁兒、入味；

　　第四步：開始包餃子，煮餃子是點三次涼水，最后一次點水時，不蓋鍋蓋，開鍋煮餡后即可食用。

　　除了炒食，莧菜包餃子也是不錯的選擇，用莧菜汁和面，餃皮粉紅的顏色讓人覺得獨特；莧菜和肉做餡，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，很適合所有人群食用。

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