雜醬的美食做法

　　第一步

　　炸醬面是很多人都愛(ài)吃的美食，尤其是北方人，對(duì)面食有著獨(dú)特的喜愛(ài)。炸醬面的味道非常好，關(guān)鍵之處就在于制作炸醬。其實(shí)炸醬做起來(lái)也并不困難，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下炸醬的.制作方法吧。首先是將豬肉切碎，可以根據(jù)需要剁成肉末，或者是切成肉丁。起鍋加入適量油，在油燒熱后放入絞碎、切碎的肉末，快速地翻炒幾下

　　第二步

　　等到要炒熟的時(shí)候，可以放入少許料酒進(jìn)行去腥的工作，這個(gè)時(shí)候不要著急，我們要慢慢地炒制肉沫，待肉末的油干后，再加入黃豆醬、甜面醬等進(jìn)行調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻就可以了。

　　第三步

　　最后一步就是放入蔥花炒勻即可，如果是不吃蔥的人，也可以省略掉這一步，可以不加，不會(huì)對(duì)味道有過(guò)多影響。

　　第四步

　　我們不難看出，制作炸醬真的是很簡(jiǎn)單的一件事，關(guān)鍵是火候的把握，要將肉沫的油進(jìn)行慢慢煸制，這樣做出的炸醬才不會(huì)吃起來(lái)很膩，才能有味道適中，肥而不膩，咸鮮可口的感覺(jué)。如果你也是愛(ài)吃炸醬面的人，那就自己動(dòng)手做一做吧，以后自己想吃炸醬面的時(shí)候，就可以隨時(shí)做了。

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