剁椒魚頭美食做法

　　第一步

　　將魚頭清洗干凈，并在魚兩面抹鹽、胡椒粉、少量料酒，腌制30分鐘

　　第二步

　　生姜、大蒜切末，起鍋熱油后，倒入姜末、蒜末，轉(zhuǎn)小火煎至金黃盛起，將油控干

　　第三步

　　準備蒸鍋，加水煮至沸騰后，準備盤子，放上蔥段、姜片，再放上魚頭，放入鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火蒸

　　第四步

　　蒸5分鐘后，打開蓋子倒掉盤子里蒸魚的`腥水，鋪上剁椒和控過油的姜末、蒜末，蓋上蓋子，蒸15分鐘

　　第五步

　　起鍋之前撒上蔥花，另起鍋燒熱油，往魚身一澆，即可食用

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