碧波芙蓉蝦美食做法

　　1、將蝦洗凈去皮去蝦線。將蝦加入少許鹽、料酒、淀粉上漿。蘆筍洗凈去根去老皮。將蘆筍切段。土豆去皮切塊。

　　2、將蘆筍和土豆放入鍋內(nèi)，加入剛剛沒過蘆筍的'清雞湯煮至蘆筍土豆熟透。將土豆蘆筍連同雞湯攪打成泥。將菜泥倒入鍋中，加入奶油。

　　3、將湯煮至濃稠，加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味。鍋內(nèi)燒開水，將蝦仁焯熟。將蛋清放入碗中。用打蛋器將蛋清打出泡沫。蛋清中加入牛奶打勻。鍋內(nèi)放油，小火燒至微熱后放入蛋清液。

　　4、用鏟刀慢慢推動(dòng)蛋液，直到蛋清逐漸凝固。倒入蝦仁，加入適量鹽調(diào)味，翻炒至蛋清凝固成型。將蘆筍濃湯倒入盤底。將炒好的芙蓉蝦盛放在濃湯上。

　　5、這是一道清淡不油膩而又營養(yǎng)豐富的菜肴，非常適合老人和孩子們。

　　6、中西合璧的菜——碧波芙蓉蝦。這道菜借鑒了魯菜芙蓉蝦的做法，

　　7、用蘆筍濃湯打底，上面襯上雪白的蛋清、粉紅的蝦肉，美味與養(yǎng)眼兼?zhèn)洹?/p>

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