美食爆炒牛百葉做法

　　第一步

　　牛百葉要切成鋸齒狀，芹菜切成段。

　　第二步

　　所有材料洗凈，芹菜在開水里焯一分鐘。

　　第三步

　　牛百葉放在開水里三上三下焯幾十秒。

　　第四步

　　炒制時間很短，把配料姜蔥蒜先切好。

　　第五步

　　鍋內放適量的'油 7成熱放姜片、蒜末、蔥白爆香，倒入牛百葉與芹菜同炒10秒，加適量魚露，（沒有魚露可用雞精、雞粉代替），烹入少許白酒，加適量生抽，再加半匙白砂糖，大火快速把所有調料炒勻，炒好后加鹽，撒上蔥花。

　　第六步

　　加入少許調好的生粉，煮幾秒出鍋。

　　第七步

　　上碟后，加入烤好放涼的花生米。

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