美食越南春卷的基本做法
越南春卷與中國春卷最大的不同在于餅皮并不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當(dāng)?shù)厥卟藶橹鳎窃侥舷喈?dāng)盛行的一道料理。美食越南春卷的基本做法，歡迎閱讀。
越南春卷的食材和調(diào)料：
里脊 榨菜 熟冬筍 香干 毛豆仁 蔥花、紅辣椒 生抽 料酒 雞粉 生粉 糖
教您越南春卷的家常做法，越南春卷怎么做好吃
1.備齊原料，海蝦去蝦腺備用
2.鍋中倒入溫水，放入春卷皮
3.冷水也可以，就是泡制時間可能會相對溫水久一些，一般在2-3分鐘左右
4.火腿切成絲備用
5.取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、姜片后燒開，放入處理干凈的鮮蝦，燙至變色即可。取出放入白開水中浸泡，待冷卻后去頭去殼
6.黃瓜去皮切絲備用
7.取出泡軟的春卷皮，在春卷皮約中間的位置，按照薄荷葉、蝦仁、蔬菜、火腿的順序碼放好
8.先從底邊包起
9.然后左邊包起
10.再右邊包起。右邊包的時候會多出一部分米皮，可以先把多出來的部分折起來，這樣包出來的'成品就更加美觀了
11.兩邊都包完后，再把頂邊的一邊折起多出來的部分
12.最后與包裹食材的部分折疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調(diào)勻即可蘸取實用
小貼士
春卷做法就非常的簡單了，但也有一些細(xì)節(jié)可以決定你包的春卷是否貌美標(biāo)致呦。
1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉 水 食鹽制成的。沒有泡軟之前比較硬，就像塑料片一樣，泡開后會變得透明且柔軟，所以略泡至軟就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建議用溫水，熱水非常容易給燙碎了。
2.在包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉子蔬菜的，請把葉子的背面沖上，葉子的正面沖下，這樣包出來的春卷，透過半透明的米皮，更能清晰的看出隱約的綠色。
3.建議把汆過水的蝦仁放在貼近米皮的一邊，也就是先放蝦仁后放火腿和黃瓜絲。這樣包完后的春卷更能透出蝦仁的紅色，視覺上會更加漂亮。
4.包的時候請參照步驟圖中包制的順序，這樣包出來的春卷邊緣更加整齊。
5.如果配料里面夾上黃瓜建議去皮，口感會更好嗎，味道也會更加清新。
6.如果沒有薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以哈。
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