閩菜紅燒鮑魚的做法

　　鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)狻�壯陽、生百脈�！滨U魚的`殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他類癥。

　　食譜原料：

　　主料：鮑魚250克

　　輔料：冬筍150克

　　調(diào)料：醬油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,豬油(煉制)75克

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：閩菜

　　制作方法：

　　1. 將每個(gè)金錢鮑魚切片，每片里與面均刀尖剞上相反方向的斜紋;

　　2. 冬筍尖切成片;

　　3. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘;

　　4. 潷去油，回鍋后，倒入奶湯250克、鮑魚，加入醬油、味精燴至汁濃稠時(shí)用濕淀粉勾芡，裝入湯盤即成。

　　健康提示：

　　鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

【閩菜紅燒鮑魚的做法】相關(guān)文章：

鮑魚美食的做法03-03

鮑魚美食做法02-24

紅燒鰱魚的做法02-08

紅燒黃鱔的做法02-07

紅燒蘿卜的做法02-03

紅燒蘑菇的做法02-02

紅燒帶魚的做法01-30

紅燒芋頭的做法01-26

紅燒臘肉的做法11-29