紅燒甲魚的做法

時(shí)間：2020-11-22 11:21:58 飲食文化我要投稿

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　　甲魚的外形和龜有些相似，經(jīng)常食用能夠給身體提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)元素，對于一般人來說是大有裨益的。它的食用方法有很多，那你知道紅燒甲魚是怎么烹飪出來的嗎?它有哪些做法貼士呢?

　　甲魚湯是很常見的藥膳燉湯，它的味道鮮美而且含有多種微量元素，對增強(qiáng)人的抵抗力和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌都有很大的好處，也是增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

　　甲魚湯是很常見的藥膳燉湯，它的味道鮮美而且含有多種微量元素，對增強(qiáng)人的.抵抗力和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌都有很大的好處。

　　具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。

　　二、紅燒甲魚的做法

　　紅燒甲魚

　　主料

　　甲魚1只。

　　輔料

　　蔥10g，姜10g。

　　鹽適量，花生油25ml。

　　八角1粒，肉蔻2g。

　　黃酒10ml，白酒10ml。

　　紅燒甲魚怎么做它有哪些做法貼士

　　醬油10ml，紅燒醬油5ml。

　　白砂糖5g，清水適量。

　　步驟

　　1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。

　　2.將步驟1中的甲魚進(jìn)行斬塊處理，然后將適量的清水倒進(jìn)鍋里，接著將處理好的甲魚塊倒進(jìn)去。

　　3.加上蔥段、姜片和黃酒焯水。

　　4.盛出控水備用。

　　5.將材料中的蔥進(jìn)行切段，將生姜用刀切成片狀，然后熱鍋，將適量的食用油倒進(jìn)鍋中，接著將八角和肉蔻倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒爆香。

　　6.放入甲魚塊，旺火翻炒10秒。

　　7.再加入蔥段和姜片，炒出香味。

　　8.再加入醬油，炒出香味。

　　9.再加水喝剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開，放上龜甲。

　　10.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　11.再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火，盛盤。

　　三、寶寶能吃甲魚嗎

　　慎吃。

　　甲魚營養(yǎng)豐富，含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，寶寶還小，消化功能不完善，建議還是少吃為宜。

　　甲魚性味甘平，歸肝經(jīng)，滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中，對于一些久病體虛，或者患有慢性病的人有大補(bǔ)的作用。如果寶寶有發(fā)育遲緩，站立、行走不穩(wěn)，毛發(fā)稀疏，面色無華等情況，可以少量進(jìn)食甲魚，進(jìn)行食療。但是一定要非常慎重，要根據(jù)寶寶的情況喂食，并認(rèn)真觀察寶寶食用后的反應(yīng)再考慮是否繼續(xù)喂食。因?yàn)槌约佐~如果攝入過量，往往會“滋膩厚脾”，也就是反而妨礙了脾胃的正常運(yùn)化功能。此外，甲魚也有一定的涼性，如果寶寶本就脾胃虛寒，那就不宜服食了。

　　四、孕婦能吃甲魚嗎

　　慎吃。

　　甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。甲魚具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)，妊娠合并慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕婦吃甲魚，有可能誘發(fā)肝昏迷。

　　因此孕婦要謹(jǐn)慎食用甲魚，它雖然營養(yǎng)比較豐富，能夠在一定程度上對身體起到補(bǔ)益的作用，但是它也有墮胎的危險(xiǎn)，所以特別是懷孕初期，一定要避免食用甲魚，以免產(chǎn)生不好的結(jié)果。

　　五、產(chǎn)婦能吃甲魚嗎

　　慎吃。

　　建議處于哺乳期的各位媽媽可以適量吃一些甲魚，因?yàn)榧佐~含有大量的動(dòng)物膠和維生素D以及角蛋白和銅元素等營養(yǎng)元素，它可以提高身體的免疫力以及內(nèi)分泌的功能，同時(shí)還能夠提高母乳的質(zhì)量，從而增強(qiáng)嬰兒的免疫力和智力。

　　甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。

　　雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。

　　綜上所述，產(chǎn)婦是可以食用甲魚的，甲魚所含有的營養(yǎng)物質(zhì)對于產(chǎn)婦是非常有益的，不過需要注意的是，產(chǎn)婦可以食用，但是一定要適量，因?yàn)槌远嗔朔炊鴮ι眢w有一些反作用。

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