紅燒豬耳朵的做法簡(jiǎn)介

時(shí)間：2020-11-20 19:50:04 飲食文化我要投稿

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紅燒豬耳朵的做法簡(jiǎn)介

　　【導(dǎo)讀】紅燒豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單。市面上的紅燒豬耳朵都是遠(yuǎn)及海外的美味佳肴，涼拌豬耳朵也是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。豬耳朵是軟骨組織構(gòu)成，所以不含有膽固醇，膽固醇屬于脂質(zhì)的一種，反之它是補(bǔ)鈣的，所以基本上沒有搭配上的禁忌，只要是常見食材都能搭配炒制。那么，紅燒豬耳朵的做法如何，？紅燒豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？宜忌人群有哪些呢？紅燒豬耳朵的做法

　　主料

　　豬耳朵1個(gè)

　　輔料

　　八角2個(gè)、鹽適量、蔥適量、姜適量、冰片、糖適量、紅燒醬油半碗

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備材料。（豬耳朵的毛叫買豬肉幫忙剃干凈）

　　2、把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結(jié)。

　　3、豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮,煮開再煮2分鐘就可以了。

　　4、半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結(jié)，姜，八角，放入一小塊冰片糖。

　　5、把豬耳朵放進(jìn)去大火煮。

　　6、煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

　　7、快煮好時(shí)嘗一下味道，適量加點(diǎn)調(diào)味料，煮好放涼切片。

　　8、吃的時(shí)候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。

　　媽網(wǎng)百科小貼士

　　1、紅燒醬油，可以在煮過程添加達(dá)到自己喜歡的顏色，別一次性倒入太多。

　　2、最后快煮好的時(shí)候，適量添加調(diào)味料，煮過程要不是翻一下，防止粘鍋。

　　3、豬耳朵可以冷吃也可以熱吃，喜歡熱的可以放回紅燒汁熱一下就可以了。

　　紅燒豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　可以說(shuō)紅燒豬耳朵不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的。它含有豐富的.蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補(bǔ)虛損、健脾胃。它還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。紅燒豬耳朵是一種很好的滋補(bǔ)食品，男女老少都能把它當(dāng)作進(jìn)補(bǔ)的食材。豬耳朵是脆骨食物，是補(bǔ)鈣的好食品吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會(huì)美顏。但是吃多了會(huì)增加了熱量，會(huì)不小心發(fā)胖的哦。

　　【性質(zhì)】平

　　【五味】甘

　　【熱量】165.00大卡(689千焦)/100克

　　【功效】補(bǔ)腎虛。健脾

　　【豬耳是什么】豬耳是豬的耳朵，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵。

　　紅燒豬耳朵的宜忌人群

　　豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。紅燒豬耳朵是一種很好的滋補(bǔ)食品。其實(shí)，紅燒豬耳朵不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補(bǔ)虛損、健脾胃。豬耳朵是脆骨食物，是補(bǔ)鈣的好食品吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會(huì)美顏。但是吃多了會(huì)增加了熱量，會(huì)不小心發(fā)胖的哦。

　　1、豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)著食用。

　　2、豬耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適合有腸胃病者食用。

　　3、豬耳朵富含膠質(zhì)，適合女性食用，有美容作用。

　　4、濕熱體質(zhì)和痰濕體質(zhì)是不宜多食豬耳朵。

　　5、對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人，應(yīng)該是忌食豬耳朵的。

　　紅燒豬耳朵的搭配禁忌

　　紅燒豬耳朵營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單。市面上的紅燒豬耳朵都是遠(yuǎn)及海外的美味佳肴，涼拌豬耳朵也是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。豬耳朵是軟骨組織構(gòu)成，所以不含有膽固醇，膽固醇屬于脂質(zhì)的一種，反之它是補(bǔ)鈣的，所以基本上沒有搭配上的禁忌，只要是常見食材都能搭配炒制。

　　紅燒豬耳朵這個(gè)菜肴，加點(diǎn)青椒一起炒，辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。還可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　注意人群：

　　1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食

　　2、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

　　紅燒豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮斷生）、豆腐皮干等搭配炒制，吃起來(lái)味香爽口，也有增加食欲，促進(jìn)腸道消化的作用。

　　豬耳朵的家常做法有哪些

　　鹵豬耳

　　用料

　　豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜

　　做法

　　1、豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾�；ń罚_火煮。做初步的鹵制

　　2、初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用

　　3、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜