紅燒多寶魚的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等
【導(dǎo)讀】多寶魚的做法多種多樣，有香煎、清蒸、紅燒、油炸、熬湯等等。根據(jù)不同人的愛(ài)好，其所喜歡的做法也不同。像比較偏重口味的人就喜歡吃紅燒多寶魚，那么紅燒多寶魚的做法是怎樣的呢？紅燒多寶魚怎么做才入味呢？紅燒多寶魚有什么營(yíng)養(yǎng)和功效呢？本專區(qū)將會(huì)一一介紹！
紅燒多寶魚的做法
若想抓住一個(gè)男人的心，就要先抓住一個(gè)男人的胃。雖然說(shuō)這并不是絕對(duì)的事情，但是也是有一定的道理的。那么什么樣的美味能夠抓住男人的胃呢？紅燒多寶魚就不錯(cuò)，其俘獲了男女老少的胃。但紅燒多寶魚的做法，媽媽們知道嗎？如不知道的話，不妨來(lái)看看以下兩種紅燒多寶魚的具體烹飪步驟吧！
紅燒多寶魚的做法一
材料：多寶魚1條、肥豬肉10g、蔥10g、姜5g、白砂糖5g、醬油10ml)、美極鮮5ml、醋10ml、白酒5ml、清水150ml、花生油25ml、鹽3g、蒜5g
操作步驟：
1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀；
2、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細(xì)條；
3、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油；
4、再放入多寶魚，兩面都煎一下。
5、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻，大火燒開；
6、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火即可；
紅燒多寶魚的做法二
材料：主料多寶魚1條、油適量、鹽適量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、蔥5g、姜5g、大蒜3瓣
制作步驟：
1、多寶魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，在魚身上劃幾刀；
2、鍋中放油，放入魚稍稍煎一下兩面。
3、煎好后淋入料酒，放入生抽，老抽，放入蔥姜蒜；
4、放適量熱水，燉7，8分鐘。
5、最后加鹽提味即可出鍋。
紅燒多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
看著那誘人的紅燒多寶魚，你是否會(huì)下意識(shí)得吞一下口水呢？哈哈哈，是不是很想吃呢？相信吃貨是抵擋不住這美食的誘惑的啦。那么作為吃貨的你，除了吃到紅燒多寶魚好吃外，知道紅燒多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？若不知道的話，下面一起來(lái)看看吧！
1、紅燒多寶魚富含蛋白質(zhì)。紅燒多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的'滋潤(rùn)皮膚和美容的作用。
2、紅燒多寶魚含有脂肪酸。紅燒多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
3、紅燒多寶魚含有維生素。紅燒多寶魚還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。其能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
紅燒多寶魚的功效與作用
隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，在挑選食物的時(shí)候，也就要更加上心才行啦。像食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用都是必須要了解的知識(shí)點(diǎn)了，那么紅燒多寶魚的功效與作用有哪些呢？主要有以下6點(diǎn)：
1、紅燒多寶魚可以軟化血管，降低膽固?hào)N。紅燒多寶魚能軟化和保護(hù)血管，另外因?yàn)槎鄬汈~中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
2、紅燒多寶魚可以預(yù)防夜盲癥。由于紅燒多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、紅燒多寶魚可以緩解胃痛。紅燒多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。
4、紅燒多寶魚可以健腦提神。由于紅燒多寶魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。
5、紅燒多寶魚可以提高免疫力。由于紅燒多寶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
6、紅燒多寶魚可以美容養(yǎng)顏。紅燒多寶魚中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。
紅燒多寶魚怎樣做才入味
不少人在做魚的時(shí)候，往往會(huì)在嘗到魚肉的那一刻，就知道這道菜是否美食了。因?yàn)槟芊Q得上美食，就要求多寶魚不僅魚皮有味道，魚肉也一樣有誘人的味道。因此，問(wèn)題就來(lái)了，紅燒多寶魚怎樣做才入味呢？
為了避免出現(xiàn)外濃內(nèi)淡的紅燒多寶魚出現(xiàn)在我們面前，在烹飪的時(shí)候就要搜羅好能讓紅燒多寶魚入味的妙招。下面一起來(lái)看看：
1、多寶魚的魚身要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在多寶魚身上掛些帶味的醬。
2、在烹制前，將鹽均勻地涂在多寶魚體表面和魚腹下，腌大約30分鐘。
3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調(diào)味汁。
4、烹制的時(shí)候，要小火慢燒，汁濃時(shí)再出鍋。
5、讓魚在湯里多燒煮一下，事先可以給魚碼一下料，加入適量的姜蒜和醬油碼味，這樣燒出來(lái)就會(huì)非常入味的。
紅燒多寶魚的食材選購(gòu)技巧
紅燒多寶魚若想美味，那么對(duì)于其主要的食材多寶魚的選購(gòu)是彌足重要的。那么多寶魚怎么挑選呢？海鮮海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字嘛，由此可知，多寶魚也屬于海鮮，因此，多寶魚也要注重一個(gè)“鮮”字。
紅燒多寶魚的食材的選購(gòu)技巧：
1、多寶魚體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。
2、多寶魚雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲。
選購(gòu)“鮮”的多寶魚后，人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是買多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。
一般來(lái)說(shuō)，多寶魚的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。
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