紅燒鱘魚的美味做法推薦
紅燒鱘魚的.做法
1、鱘魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈,切花刀備用
2、將蔥姜蒜、青紅椒洗凈,切切絲
3、在鍋中放油,加入蔥姜蒜爆香,而后放入青紅椒
4、加入鱘魚,兩面煎成金黃色為止,而后放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開
5、開鍋后調(diào)成小火,燜制20分鐘后收汁即可。
椒灼鱘魚
準(zhǔn)備原料:鱘魚一條約1千克,菜心50克。調(diào)料:蔥油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,鹽8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。
1、先把鱘魚宰殺洗凈,取凈肉,打斜刀,切成5厘米見方的小塊,加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2、將魚片擺入盤中,排列整齊,用氽水的菜心圍邊,上蒸籠大火蒸5分鐘取出。
3、鍋內(nèi)放入蔥油,五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、鹽3克、味精調(diào)味,倒入香油,起鍋淋在魚片上,這樣就可以了。
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