紅燒雞翅的做法
紅燒雞翅的做法1
第一步
紅燒雞翅的家常做法中主料是雞翅，輔料就是常見(jiàn)的調(diào)料，例如姜、料酒、生抽、老抽，所以紅燒雞翅的家常做法比較適合自己在家里做，材料比價(jià)容易得到，味道也比較咸鮮，很下飯的一道菜。下面我將給大家介紹紅燒雞翅的家常做法。我們首先需要準(zhǔn)備好新鮮的雞翅，然后把剛剛買(mǎi)來(lái)的十分新鮮的雞翅多用流動(dòng)的水清洗幾遍，保證清洗干凈。
第二步
然后在雞翅的正反兩面都用刀劃上幾道，這樣是為了幫助雞翅更好的腌制入味。
第三步
然后我們準(zhǔn)備好的雞翅是需要腌制一下的，腌制的調(diào)料只需要姜和料酒就可以了。把姜切成片或者是絲，放在料酒里面，然后把處理好的雞翅放到料酒里腌制。需要注意的是，在腌制的過(guò)程中需要給雞翅翻面，因?yàn)殡u翅的兩面都需要腌制，這樣味道才會(huì)均勻，吃起來(lái)才會(huì)更好吃。
第四步
腌制好的雞翅，就可以取出來(lái)到鍋里煎啦，煎雞翅的話最好使用平底鍋。
第五步
先在平底鍋里面倒上適量的食用油，最好多倒一些，防止雞翅被煎糊或者是沾鍋。煎的時(shí)候也要給雞翅翻面，而且需要比較頻繁的翻面，這樣才能保證雞翅最終的口感。最后，把雞翅煎到兩面都是金黃色，這樣的雞翅就可以啦。
第六步
煎到金黃色之后，就要往鍋里加入一些老抽和生抽，翻炒一下，然后再放一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，最后再加上適量的水。
第七步
等到湯汁變得十分濃稠，紅燒雞翅的.家常做法就完成了。這種紅燒雞翅的家常做法看起來(lái)并不是很難，而且成功率很高，比較適合新手來(lái)做，現(xiàn)在你掌握紅燒雞翅的家常做法了嗎？趕緊試試吧~
紅燒雞翅的做法2
材料：
雞翅1斤，栗子一斤，
生姜幾片、蔥頭幾個(gè)、糖5克、老抽5ml、白酒15ml、蠔油15ml、生抽15ML，鹽5克
制作方法：
1、栗子的頂端用剪刀剪一個(gè)十字口。
2、熱一鍋水，開(kāi)后放進(jìn)栗子去煮5-8分鐘。
3、撈起栗子過(guò)冷水后，即可輕松地剝?nèi)ず屠踝右隆?/p>
4、熱油鍋，下栗子約3分鐘后撈起。
5、爆香蔥姜，雞翅劃上兩刀后，下鍋煎至金黃，倒入醬油、蠔油、生抽、白酒、鹽、糖翻炒。
6、加入2小碗水入鍋里，倒上栗子，中小火煮15-10分鐘，最后撒上蔥段就行了
TIPS：
1、剪刀比起刀子是更適合用來(lái)給栗子去殼的，更安全。
2、當(dāng)然，購(gòu)買(mǎi)去了硬殼的栗子更省事，回來(lái)只需用開(kāi)水煮一下，就能很輕松的將那層毛皮剝掉。
3、栗子過(guò)油鍋后，不容去煮散不容易全碎掉，賣(mài)相更好。
紅燒雞翅的做法3
材料：
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
步驟：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
溫馨小提示
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
紅燒雞翅的做法4
紅燒雞翅的做法
食材準(zhǔn)備
雞翅適量，蔥姜蒜適量，八角，白糖，鹽，白胡椒粉，料酒，醬油，生抽，老抽適量。
方法步驟
1、將雞翅洗凈，劃上一些刀口，蔥姜蒜切好待用；
2、雞翅用料酒，蔥白，少許鹽，醬油拌勻腌15分鐘左右；
3、腌好后鍋中少許油燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎；
4、兩面煎黃盛出待用，鍋中少許油放入八角，蔥姜煸香；
5、然后放入雞翅，加入料酒生抽，和少許老抽，鹽，白糖拌勻；
6、然后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅，蓋鍋燒10分鐘左右，湯汁略濃后撒些白胡椒粉；
7、然后蓋鍋大火收汁即可。
正宗紅燒雞翅的做法
食材準(zhǔn)備
雞翅適量，八角2個(gè)，桂皮1塊，姜塊適量，蒜瓣少許，干辣椒四個(gè)，生抽兩勺，料酒1勺，老抽適量，冰糖少許，鹽，白芝麻少許。
方法步驟
1、將雞翅洗凈，劃上刀口，瀝干待用，姜切片；
2、鍋中清水，雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘，焯水出鍋瀝干；
3、鍋中少許油放入冰糖，小火將糖化開(kāi)，融化后放入雞翅翻炒上色；
4、雞翅上色后放入姜片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒和老抽炒勻；
5、然后加入適量清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)，中小火燜煮，待湯汁改用大火收汁，加入鹽調(diào)味即可。
紅燒雞翅的做法5
紅燒雞翅
材料
雞翅10個(gè)、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒(méi)過(guò)雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態(tài)時(shí)加入味精，大火收鍋!
蘿卜紅燒雞翅
材料
雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太適量，水120㏄，鮮美露50㏄。
做法
1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。
2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當(dāng)大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對(duì)切成半月形備用。
4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。
5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。
6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。
7、將太和水?dāng)嚢杈鶆蚝螅尤胱鞣?中芶芡至略帶稠狀即可。
家常紅燒雞翅
材料
雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。
做法
1、用清水洗凈，順便看看有沒(méi)有未拔凈的雞毛。
2、蔥，切段(大段小段隨心情 )。
3、姜，切片(咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了! )
4、鍋還是那口鍋，廚子還是那個(gè)廚子.......清水半鍋，加熱。
5、水開(kāi)后，把咱那11根雞翅放進(jìn)去焯一下(不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿(mǎn)一定看起來(lái)比較富態(tài))。
6、焯好后，撈出來(lái)漓干，現(xiàn)在看著雞翅是不是比較富態(tài)了?
7、鍋加熱，把白糖放進(jìn)去慢慢翻炒。
8、化成金黃的糖色。
9、等糖泡吐完，把雞翅倒進(jìn)去也翻炒成漂亮的金黃色。
10、等顏色均勻后，放進(jìn)準(zhǔn)備好的配料。
11、放一點(diǎn)醬油，加一點(diǎn)鹽(別放太多醬油，會(huì)壓住雞翅的香味的)， 蓋蓋兒，小火拿味。
12、小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了!
結(jié)語(yǔ)：以上就是為您帶來(lái)的幾款紅燒雞翅的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?紅燒雞翅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
【紅燒雞翅的做法】相關(guān)文章：
紅燒雞翅的做法介紹01-31
紅燒臘肉的做法11-29
紅燒鰱魚(yú)的做法02-08
紅燒黃鱔的做法02-07
紅燒蘿卜的做法02-03
紅燒蘑菇的做法02-02
紅燒帶魚(yú)的做法01-30
紅燒芋頭的做法01-26
燉雞翅美食的做法03-09
鹵雞翅的美食做法03-06