烏鎮(zhèn)景區(qū)美食攻略
烏鎮(zhèn)，像許多江南小鎮(zhèn)一樣，有穿過小鎮(zhèn)的狹窄河道，有傍水而筑的樸實(shí)民居，有烏蓬船悠悠地在小河上蕩過，烏鎮(zhèn)景區(qū)處處都是地道美食，下面是小編整理的烏鎮(zhèn)景區(qū)美食攻略，希望對大家有幫助！
白水魚
白水魚是野生魚類，它生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風(fēng)味。
提醒：此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應(yīng)小心。
臭豆干
用上好的豆干泡制20多個(gè)小時(shí)而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時(shí)用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。
定勝糕
定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。在烏鎮(zhèn)東柵東市河兩旁的傳統(tǒng)作坊區(qū)就有糕點(diǎn)作坊。
烏鎮(zhèn)醬鴨
烏鎮(zhèn)醬鴨選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌鴨作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。
成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，鴨體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。
姑嫂餅
姑嫂餅是桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的特點(diǎn) 。
熏豆茶
熏豆茶又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮(zhèn)人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補(bǔ)功能的待客上品。烏鎮(zhèn)內(nèi)有很多賣茶的地方，大多是買胎菊和熏豆茶。
紅燒羊肉
以青年湖羊?yàn)樵�，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進(jìn)補(bǔ)菜。羊肉甘溫，經(jīng)歸脾腎，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、開胃健力之功效。烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個(gè)晚上。品嘗烏鎮(zhèn)羊肉的最好時(shí)間是在秋風(fēng)起后。
烏鎮(zhèn)八大美食攻略
一、姑嫂餅：烏鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。工藝雖不復(fù)雜，卻有獨(dú)家配方相傳，是一種老少咸宜的地方小食。它油潤麻香，入口酥、松、糯，咸甜適中，充滿鄉(xiāng)野風(fēng)味卻又毫不粗礪，有芝麻、花生等各種口味。
二、定勝糕：烏鎮(zhèn)自古以讀書為榮，古時(shí)讀書人考狀元，親朋好友都要做幾籠香甜糯軟的定勝糕送行，表達(dá)金榜題名的良好祝愿。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青團(tuán)芬芳柔軟，充滿大自然的`氣息;泡制20多個(gè)小時(shí)的臭豆干或清蒸或油炸，也是烏鎮(zhèn)一絕。
三、手工醬：中國是醬油生產(chǎn)起源最早的國家，距今已經(jīng)有二千多年歷史，均以天然發(fā)酵、釀制。清咸豐九年(1859年)，鎮(zhèn)人陶敘昌創(chuàng)立了以自己名字為號的敘昌醬園，此為烏鎮(zhèn)有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來，敘昌醬園產(chǎn)品的風(fēng)格與品質(zhì)始終如一。
四、熏豆茶：又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮(zhèn)人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補(bǔ)功能的待客上品。
五、三珍醬雞：選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡，現(xiàn)已有方便攜帶的真空包裝產(chǎn)品。
六、紅燒羊肉：烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵�，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進(jìn)補(bǔ)菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。
七、白水魚：烏鎮(zhèn)水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。
八、桐鄉(xiāng)橘李：檇李是古今稀有的珍果，也是桐鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名果，其盛名傳于天下，身價(jià)百倍。原因是檇李果大色艷，核小肉厚，漿液甘美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng) 豐富，為群李之冠，成熟之后可一吮而盡。古時(shí)檇李是獻(xiàn)給帝王的“貢品”珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇。
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