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安徽宏村美食攻略
安徽宏村有著典型的微派建筑，古色古香的老屋，還有許多美食，今天小編就準(zhǔn)備了安徽宏村美食攻略，一起來(lái)看看吧!
安徽宏村美食攻略
1、毛豆腐
宏村毛豆腐是徽菜中的精品。因表面長(zhǎng)有一層寸把長(zhǎng)的白色絨毛(白色菌絲)而得名，這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成，故又稱霉豆腐。
2、臭鮭魚
徽州臭鱖魚，是徽式風(fēng)味名菜的代表菜品。其統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。就如長(zhǎng)沙臭豆腐一樣，聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)香。
3、梅干菜蒸鴨(雞)腿
梅干菜蒸雞(鴨)腿在宏村隨處可見(jiàn)，店鋪前的爐灶上層層疊放著，黝紅色的外表，蒸汽騰騰氤氳，令人垂涎欲滴。沿路就能發(fā)現(xiàn)很多人手里都拿著鴨(雞)腿在啃，尤其在奔波旅途到達(dá)后尤覺(jué)美味。
附：宏村美景攻略
1、南湖 地址：宏村里，步行可達(dá)
青山綠水環(huán)抱，環(huán)境秀麗宜人的南湖，就想到電影《臥虎藏龍》的唯美畫面——李慕白牽馬畫橋，俞秀蓮點(diǎn)水掠湖，這里便有了別樣的浪漫和詩(shī)意。青青荷葉，清清水，湖面綠荷搖曳，鴨群戲水。整個(gè)湖面倒影浮光，水天一色，遠(yuǎn)峰近宅，跌落湖中，加之樹(shù)蔭水深和日光的相互作用，更是顯得幽深、雅靜、清新、明麗。
2、南湖書院 地址：宏村里，步行可達(dá)
南湖書院一所傳統(tǒng)徽派建筑風(fēng)格的古書院，過(guò)去宏村子弟讀書的地方 。南湖書院面對(duì)南湖，雖然它經(jīng)歷世事滄桑，時(shí)過(guò)境遷，保留下的只是原來(lái)書院建筑的一小部分，但是只要一進(jìn)書院，濃郁的文化意蘊(yùn)就撲面而來(lái)，這是中國(guó)傳統(tǒng)私塾的縮影。
3、月沼湖 地址：宏村里，步行可達(dá)
月沼湖常年碧綠，塘面水平如鏡，塘沼四周青石鋪展，粉墻青瓦整齊有序分列四旁，藍(lán)天白云跌落水中，老人在聊天，婦女在浣紗洗帕，頑童在嬉戲......半月形的湖被老屋圍在中間，湖面漣漪清清，靜靜地映著岸上的一切。
宏村美食攻略
宏村開(kāi)發(fā)得相當(dāng)?shù)耐晟�，村外街上有幾家專門的飯館，提供當(dāng)?shù)氐奶厣似�。每天傍晚的時(shí)候，村口會(huì)擺起長(zhǎng)長(zhǎng)的大排檔，各種烤串、麻辣燙會(huì)一應(yīng)俱全，讓人眼花繚亂。此外，村中的農(nóng)家樂(lè)也全都提供飯食，可以在住宿的農(nóng)家小院里點(diǎn)餐或者包餐�；蛘哌M(jìn)行野外燒烤，居善堂里可以提供全套的燒烤設(shè)備以及燒烤食品，在如此美麗的大自然中進(jìn)食，男女情歌對(duì)唱，定是胃口大開(kāi)，心情舒暢。
到了宏村，不可不品嘗的宏村美食：油爆野河蝦，五加皮炒蛋，筍衣燒肉，宏村特產(chǎn)辣腐乳，黟縣青石料，臘八豆腐，霉干菜臘肉燒餅，羅卜絲餅，糖炒栗子，火腿毛豆炒青椒，油燜筍尖，云耳炒雞蛋，油煎毛豆腐，紅辣椒姜豆，臭鱖魚等。宏村本地的小吃有宏村御餅，糯米芝麻餅，煎餅，臘肉燒餅，小吃店也有很多，街上的小販買燒餅的很多，小(咸的)的1元3個(gè)，大(甜的)的一元一個(gè)，味道都還不錯(cuò)，基本上在宏村可以走到哪里吃到哪里，不用刻意去找什么店面來(lái)品嘗。
五加皮炒蛋
五加皮炒蛋是宏村飯店里很常見(jiàn)的一道菜。特色在五加皮，這是一種采自灌木上的嫩芽，宏村較盛產(chǎn)。在李時(shí)珍的《本草綱目》里記載有益氣安神、舒筋活絡(luò)、去疺癆之功效，對(duì)腿腳筋骨好，尤其對(duì)治療低血壓的效果最顯著。
筍衣燒肉
筍衣燒肉即臘肉炒筍干，把竹筍的筍衣剝下，在上面細(xì)心鋪上一層薄薄的肥瘦相間的臘肉，后放入大柴鍋中用小火慢蒸。讓筍衣的清香浸入臘肉，香甜軟糯，肥而不膩，流連忘返，回味無(wú)窮。
臘八豆腐
黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。
石耳燉土雞
是徽菜一款美味，主要原料有農(nóng)家土雞、石耳等，這道菜能養(yǎng)陰止血，補(bǔ)虛益氣。身體比較虛弱或�？人缘娜俗詈枚喑�。
御膳餅
是宏村的特色小吃，村里不少店家在賣。因其獨(dú)特的做法吸引了不少食客，如果時(shí)間不緊張，可以駐足圍觀。店家猶如在做著一份五彩色的棒棒糖，將面粉鋪平在轉(zhuǎn)動(dòng)的圓盤上，隨后依次滴上紫色的紫薯糊，黃色的玉米糊，白色的面糊，灰色的芝麻糊，一個(gè)色香味俱全的大餅就出來(lái)了，圈層有色，煞是好看。主要是不僅做法有趣，味道更是香甜可口。
蟹殼黃燒餅
蟹殼黃燒餅是黃山特色名吃，普遍常見(jiàn)的以霉干菜及鮮肥肉丁作餡，經(jīng)炭火從特制的烤爐中慢慢地烤炙而成，因外觀似煮熟的大螃蟹殼黃色彩，故名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺(jué)得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，是理想的茶點(diǎn)和早點(diǎn)。較好的品牌有御膳餅，在村里有好幾家分店，價(jià)格不貴，保質(zhì)期約10天，適合當(dāng)手信帶回給親朋好友。
烏飯
用烏飯樹(shù)嫩葉洗凈后搗爛放入鍋中，加以適量的水和少量的明礬，稍加熱，濾出汁液。將糯米洗凈浸泡于汁液中，約經(jīng)半天取出，煮成熟飯，烏亮噴香。有的在飯內(nèi)添加少許火腿片，氣味更加。在宏村內(nèi)也很常見(jiàn)，適合做早餐或小吃。
雞鴨腿
梅干菜蒸雞(鴨)腿在宏村隨處可見(jiàn)，店鋪前的爐灶上層層疊放著，黝紅色的外表，蒸汽騰騰氤氳，令人垂涎欲滴。沿路就能發(fā)現(xiàn)很多人手里都拿著鴨(雞)腿在啃，尤其在奔波旅途到達(dá)后尤覺(jué)美味。
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