盤點豆腐乳的做法有哪些

　　盤點豆腐乳的做法有哪些

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　　腐乳百葉的做法

　　材料

　　主料：五花肉7-8兩，百葉結(jié)1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個

　　輔料：葵花油 少許

　　做法

　　1、百葉結(jié)清水沖洗干凈。

　　2、洋蔥切片。

　　3、五花肉洗干凈，切塊。

　　4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。

　　5、下五花肉繼續(xù)翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續(xù)燒。

　　6、待肉稍軟，加入百葉結(jié)，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。

　　7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。

　　8、待水燒掉一半多，加入腐乳汁繼續(xù)燒，湯汁快收干時起鍋，裝盤。

　　米醬豆腐乳雞的做法

　　材料

　　去皮骨雞大腿 500g,蔥 2支,辣椒 2支,蒜 4瓣,米醬豆腐乳 2大塊,米醬豆腐乳醬汁 2匙,水 2匙,米酒 2匙

　　做法

　　1、制醃料：將豆腐乳于溫水中攪勻

　　2、雞大腿排切大塊丁, 用醃料醃制一夜備用

　　3、蔥切段、辣椒切斜段、蒜切粗末備用

　　4、1匙油熱油鍋, 爆香蒜末

　　5、下雞丁拌炒至半熟, 下醬汁與辣椒段一起拌炒

　　6、起鍋前加入蔥段拌炒即可

　　豆腐乳高麗菜的`做法

　　材料

　　高麗菜 半顆,豆腐乳 二塊,大蒜 三瓣,辣椒 一根

　　做法

　　1、將大蒜拍扁，辣椒切片，下鍋爆香

　　2、放入高麗菜，加入三分之一碗水悶煮

　　3、豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解

　　4、高麗菜悶熟后，將過多的水倒掉，再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下后即可起鍋家常菜譜

　　自制豆腐乳的做法

　　材料

　　老豆腐1塊，鹽1小勺花椒、辣椒片各少許

　　做法

　　1、取老豆腐一塊，切成小塊后，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。

　　2、在紙盒里墊上干凈的TISSUE PATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

　　3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，并有細(xì)細(xì)的絨毛。

　　4、將豆腐放入洗凈的瓶子。

　　5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。

　　6、放涼后，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

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　　分類：

　　家常菜譜

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