清燉草魚(yú)豆腐的做法介紹

　　清燉草魚(yú)豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感極其美味，也相當(dāng)?shù)刈萄a(bǔ)，特別適合秋冬季節(jié)食用，那么清燉草魚(yú)怎么做呢？下面我們一起來(lái)了解！

　　主料：草魚(yú)500克

　　輔料：豆腐(南)250克、青蒜2克

　　調(diào)料：料酒50克、鹽2克、醬油50克、白砂糖10克、豆瓣辣醬10克、大蔥10克、姜10克、味精5克、豬油（煉制）150克。

　　制作：

　　1、將草魚(yú)切成長(zhǎng)33毫米、厚17毫米的.塊；

　　2、豆腐切成同樣大小的塊；

　　3、青蒜切成段；

　　4、鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚(yú)塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚(yú)上色；

　　5、加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克；

　　6、煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右；

　　7、見(jiàn)湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。

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