蠶豆炒春筍做法步驟

　　平時大家都知道，有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃，這主要和炒菜人選的材料和做菜的方法有關系。一般情況下選擇新鮮的蔬菜做出來的菜更好吃，還有就是要掌握好做菜的步驟什么東西先放什么東西后放都是很重要的.，就如蠶豆炒春筍一樣，我們要選好原材料，然后按照正確的步驟做菜，就可以做出美味的菜了。

　　首先我們要準備的原材料就有，新鮮的竹筍，蠶豆，食用油以及各種調(diào)料。

　　然后我們就來看看具體的操作步驟：

　　一、先把蠶豆放在開水里煮到半熟狀態(tài)，然后撈出來用涼水沖洗好后放在旁邊備用。

　　二、使用同樣的方法，將切好片的新鮮竹筍放在鍋里煮，值得注意的是一般情況下竹筍要比蠶豆煮的更久，不然吃起來就會有澀澀的味道。

　　三、在兩者都煮好后適量的切一些姜和蔥備用。

　　四、起鍋做油，鍋熱后倒入油，油八成熱時放入蔥花和姜末，煸出香味后將已經(jīng)泛糊的蔥姜末撈出扔掉。這樣做不僅讓菜里保留蔥姜的香味，還不會讓菜保持漂亮的顏色。

　　五、接著我們要先將筍片倒入油鍋里翻炒兩分鐘左右，然后再將備好的蠶豆倒入，一起混炒5分鐘左右，就可以調(diào)味了，調(diào)好味我們美味的蠶豆炒春筍就可以出鍋了!

　　最后我們說說蠶豆炒春筍的注意事項吧!我們在選材料時一定要選新鮮的，其次就是做油的時候，一定要掌握好火候，不讓時間不夠就有菜油味，時間太長可能會使后面的菜一倒入鍋中就糊了，最后就是調(diào)味的時候，盡量迅速不然菜就變老了。

　　總之，要想吃到美味的菜就要嚴格的按照正確的步驟進行操作，因為每一步都有它的作用，不同的方法步驟做出的菜口感是不一樣的，當然在最后調(diào)味的時候要根據(jù)吃菜人的口味來，不然就達不到想要的美味了。當然上面的方法和步驟也不是一層不變的，它是可以根據(jù)實際情況而定的，進而做出美味的蠶豆炒春筍!

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