杏仁巧克力豆小蛋糕的做法步驟
杏仁巧克力豆小蛋糕的`做法步驟
1. 低粉和杏仁粉混合過(guò)篩，橙汁和油放在一個(gè)小碗里；
2. 雞蛋打入無(wú)油無(wú)水的盆中，將打蛋盆＂坐＂在熱水（60度左右）盆里，這樣更容易打發(fā)。用電動(dòng)打蛋器隔熱打發(fā)，先低速打散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運(yùn)動(dòng)路線中可見(jiàn)紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細(xì)膩，抬起打蛋頭可見(jiàn)2-3厘米左右的蛋糊不會(huì)輕易滴落，即為全蛋打發(fā)；
3. 篩入粉類，拌勻； 將橙汁和油攪拌均勻，倒入盆中，拌勻；
4. 將蛋糊盛入裱花袋里，擠入紙杯八分滿，撒上巧克力豆； 烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘左右。
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