豌豆酥的做法步驟

時(shí)間：2021-04-19 08:53:57 飲食文化我要投稿

豌豆酥的做法步驟

　　1. 豌豆煮熟放入10g綿白糖，用料理棒打成泥，喜歡甜的話多放點(diǎn)糖也可。主要是寶吃沒放太多。

　　2. 普通面粉中加入豬油（40g），綿白糖（20g），涼開水40ml，揉成淡黃色面團(tuán)，為油皮。

　　3. 低筋面粉中加入抹茶粉，剩余的.豬油（45g），涼開水20ml，揉成綠色面團(tuán)，為酥皮

　　4. 揉好的酥皮團(tuán)

　　5. 將油皮與酥皮各分成同等大小的面團(tuán)

　　6. 將油皮壓扁成面片，用一個(gè)油皮包住一個(gè)酥皮面團(tuán)

　　7. 然后將油皮面片收口，制成雙色面團(tuán)

　　8. 收好口的雙色面團(tuán)

　　9. 將雙色面團(tuán)輕輕搟開成橢圓型雙色面皮。

　　10. 用手輕輕將面皮卷起來

　　11. 卷好的面皮

　　12. 全部卷好后附保鮮膜放冰箱冷藏室靜置15分鐘

　　13. 取出雙色面皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下

　　14. 把面團(tuán)搟成面片

　　15. 中間包上打好的豌豆泥。制成豌豆酥。

　　16. 下面口收緊。在團(tuán)一團(tuán)。這是成品

　　17. 將包好的豌豆酥?jǐn)[入烤盤，移入已預(yù)熱好的烤箱中，200度，烘烤20分，看到表皮有小裂口即可

　　18. 這是烤好后的樣子，出烤箱時(shí)忘記拍圖了

　　19. 這是所有備料的圖，前面忘記發(fā)了，補(bǔ)一張

　　小貼士

　　豬油是之前買肥肉太多時(shí)自己煉的油。2抹茶粉少許就好，顏色淡淡的也漂亮的。如用木瓜的話，選擇熟木瓜，去皮去籽，剁成木瓜果泥，其他步驟一樣。

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