荷蘭豆炒臘肉的做法步驟及竅門

　　“發(fā)現(xiàn)一個很有趣的事，在中國，大家把豌豆叫做“荷蘭豆”；在荷蘭，卻被稱為“中國豆”。脆生生的荷蘭豆，炒肉、涼拌、清炒、無論哪一種做法，我都很喜歡。這一道荷蘭豆炒臘肉，很適合忙忙碌碌的上班族。”

　　荷蘭豆炒臘肉的做法步驟

　　1

　　食材：臘肉、荷蘭豆

　　2

　　荷蘭豆入沸水迅速焯一下

　　3

　　撈出后放入冷水，可以保持荷蘭豆的脆生生的口感，也可以保持翠綠的顏色

　　4

　　臘肉切片

　　5

　　熱鍋放少許的油，荷蘭豆下鍋快速翻炒

　　6

　　加入臘肉，翻炒均勻即可。

　　小竅門

　　1、荷蘭豆焯水時間一定不能過長，焯老了變軟就不好吃了。

　　2、我炒這個菜是不加鹽的，因為臘肉已經(jīng)有鹽分，如果口味重的'可以加適量的鹽。

　　3、對于臘肉的處理，我都是之前蒸熟了切小塊放冰箱冷凍，蒸的時候可以析出好多油，既可以避免炒的過硬，又可以減少食用過多的油脂，很好。

　　使用的廚具：炒鍋

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