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胡豆的各種美味做法
胡豆又名為蠶豆，是一年生或二年生草本。在回回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。下面是小編收集整理的胡豆的各種美味做法作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
胡豆的各種美味做法 1
【茴香胡豆】
一、食材：胡豆300g，茴香1把，食用油適量，鹽適量。
二、茴香胡豆的做法：
1.首先準備好所有的食材，將買回家的胡豆先剝?nèi)�，再把胡豆皮剝掉，這樣后面炒的時候會更易入味，用清水沖洗干凈裝入碗里。茴香切掉根，然后用清水沖洗干凈，再用刀切碎備用。有的人說胡豆不要去皮，它的皮營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，如果選擇不去皮，又要它更加入味的話，可以在胡豆皮上用刀割一道口子，這樣炒出來的胡豆也很入味哦。
2.起一鍋，里面放入足量的清水，先大火燒開，然后把剝好的胡豆倒入開水里面，焯水直到胡豆變色，然后撈出放入冷水里面過一下，再撈出來瀝干水裝入盤里備用。焯水不要太久，胡豆一變色就可以撈出來了，避免過多營養(yǎng)物質(zhì)流失到水里。
3.起一鍋，在鍋里放入適量的食用油，先把油燒熱至6成熱的時候，把胡豆倒進去，用鍋鏟翻炒均勻。接著放入少許的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，把火調(diào)成中小火，慢慢讓胡豆入味。為了讓胡豆比較入味，可以稍微加點清水，把鹽勾兌化開了，再把鹽水倒入胡豆里面，這樣慢慢的把鹽燜入胡豆里面，會比直接放鹽來得好點。不夠量要掌握好，不然水加太多，就容易把胡豆給燜得太散爛了，吃起來口感不怎么好。
4.出鍋前把切好的茴香碎倒進去，繼續(xù)翻炒均勻，等到茴香變軟就可以出鍋了。茴香比較容易熟，不要炒太久，容易變干了。
5.這樣一道簡單又鮮美的茴香胡豆就做好了，雖然食材和調(diào)料都很簡單，不過味道特別的鮮，春天就是要吃這樣的鮮味才是春。老爸最愛用這個來下一杯白酒，吃一顆胡豆，來一小口酒，說這就是人間美味。
胡豆的各種美味做法 2
1.胡豆炒臘肉
食物主料
胡豆、臘肉、青椒、紅椒
食物輔料
油、蒜、鹽
制作步驟
1、將青紅辣椒洗凈，切成塊，蒜切片。
2、將臘肉洗凈，放入鍋中蒸熟，切成片，肥瘦分開。
3、將胡豆剝?nèi)ネ馄�，用胡豆瓣�?/p>
4、將炒鍋燒熱，倒入肥肉炒至出油，肉變燈盞窩，再倒入瘦肉。
5、將胡豆瓣倒入鍋中和肉一起翻炒至變色，載倒入青紅辣椒一起翻炒至熟。
6、加入鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。
2.回鍋胡豆
食物主料
胡豆
食物輔料
油、鹽、花椒、干辣椒
制作步驟
1、先將胡豆洗凈備用。
2、將胡豆倒入鍋中煮至七分熟，撈起瀝干水分。
3、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入干辣椒和花椒爆香。
4、將煮好的胡豆倒入炒鍋中翻炒，炒至胡豆熟透。
5、加鹽調(diào)味炒均即可出鍋。
3.胡豆炒牛皮菜
食物主材
胡豆、牛皮菜
食物輔料
油、鹽、蒜、醬油、蔥、藿香、熟油辣子
制作步驟
1、將胡豆洗凈，放入鍋中過水一下?lián)瞥觥?/p>
2、將牛皮菜洗凈，切成茄條。
3、將牛皮菜平鋪到蒸鍋里面，再把胡豆裝碗里放到蒸鍋中， 用大火蒸熟。
4、將藿香也洗凈，切碎，蔥切成蔥花，蒜切碎。
5、將蔥、蒜、醬油、熟油辣子放入碗中調(diào)好。
6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒸熟的胡豆翻炒，再倒入牛皮菜繼續(xù)翻炒至熟透。
7、倒入事先調(diào)好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
4.剁椒胡豆炒雞蛋
食物主料
胡豆、雞蛋
食物輔料
油、鹽、剁椒、清水、雞精
制作步驟
1、將胡豆洗凈，瀝干水分。
2、把雞蛋磕進碗里，加入適量鹽，打散備用。
3、鍋里清水燒開，將胡豆放進鍋里焯水幾分鐘，焯至胡豆七分熟。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蛋液，迅速的炒散，再講雞蛋盛出備用。
5、鍋中留有底油，倒入胡豆翻炒，放入適量的剁椒，加入鹽和清水燜煮一會兒。
6、當胡豆的湯汁收干時，倒入炒好的雞蛋快速的翻炒，加入味精翻炒均勻即可。
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