豌豆炒肉丁的做法
豌豆炒肉丁做法和步驟
1、新鮮豌豆剝?nèi)ザ骨v外皮后用鹽開水焯燙20秒鐘左右后撈出過涼水后控干備用；豬肉切邊長約1cm的小丁，加入腌肉料腌制半個(gè)小時(shí)左右；鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜末和干辣椒炒香；
2、下入肉丁翻炒至表面變色；下入豌豆繼續(xù)翻炒均勻；倒入碗汁兒炒勻后制作完成。
3、小貼士：1、原料最好選用新鮮豌豆剝皮使用，這樣能有豌豆清香的味道，速凍豌豆則次之；2、焯豌豆的時(shí)候在水里放1小勺鹽，可以讓豌豆的.顏色更綠；3、為了保證肉丁的嫩滑和豌豆的清香，最后的翻炒速度要快，時(shí)間過長口感會減弱。
4、聽說炎熱的夏季容易使人食欲下降，當(dāng)然這只是聽說，因?yàn)閷ξ叶愿揪蛷臎]發(fā)生過這種現(xiàn)象。
5、但是出于對那些聽說中的廣大人民群眾筒子的同情與幫助，今天特意奉上這道菜品，但愿這清爽的色澤能夠激發(fā)你們的食欲吧。
豌豆炒肉丁飲食特點(diǎn)
豌豆炒肉丁飲食禁忌
無
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