軟莢豌豆炒筍的做法

　　軟莢豌豆炒筍做法和步驟

　　1、把軟莢兩邊的豆筋去除；用水沖洗干凈；

　　2、春筍去殼后切成小塊焯水；熱鍋冷油后放入豆莢煸炒；

　　3、放入春筍繼續(xù)點(diǎn)水煸炒；加入一點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味就可以出鍋了。

　　4、小貼士：1.豆莢外面的豆筋要去除才不會(huì)影響口感；2.這個(gè)軟豆莢本來(lái)就很嫩，所以沒(méi)有必要焯水；3.炒的時(shí)候可以邊炒邊點(diǎn)水，所謂點(diǎn)水，就是邊炒，邊加一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，這樣炒出的菜更脆，口感更好；4.做這種蔬菜，我喜歡清淡，加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖就很好吃了。

　　5、春筍快要沒(méi)了，所以兩個(gè)季節(jié)交替的菜放在一起，真的很不錯(cuò)。

　　6、初夏里，你知道哪種蔬菜錯(cuò)過(guò)了就要再等一年呢？我跟你說(shuō)是豌豆你信嗎？江南一帶叫寒豆。有人說(shuō)，現(xiàn)在不是一年四季都能吃到豌豆嗎？是的！沒(méi)錯(cuò)！但是我今天說(shuō)的是一種軟莢豌豆，只在這個(gè)季節(jié)，過(guò)了就沒(méi)了。這種軟殼豌豆和普通豌豆的區(qū)別是它的`外殼也是可以吃的。有的人問(wèn)，那么普通的豌豆在很嫩的時(shí)候外面的殼可以吃嗎？哈哈，那是不能吃的，只有這種軟殼豌豆在初期時(shí)才可以帶殼吃的。網(wǎng)上說(shuō)荷蘭豆也叫軟莢豌豆，但是這種是普通豌豆的長(zhǎng)相，就是軟莢而已，和荷蘭豆是兩個(gè)味道！原來(lái)豌豆按食用目的可分為軟莢和硬莢兩種。硬莢型只取其籽粒食用，軟莢型的鮮莢和籽粒均可食用！豌豆的營(yíng)養(yǎng)我就不說(shuō)了，連外皮都能吃的豌豆，想想這鮮嫩的滋味吧！

　　軟莢豌豆炒筍飲食特點(diǎn)

　　軟莢豌豆炒筍飲食禁忌

　　無(wú)

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