納豆的做法

時(shí)間：2021-04-08 19:44:03 飲食文化我要投稿

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納豆的做法

納豆的做法1

　　第一步

　　將新鮮采摘的粽葉稍微清洗后，先在沸水中煮5分鐘，倒掉水，并把粽葉洗干凈，再加入適量水煮15分鐘。

　　第二步

　　留下蒸煮后的粽葉汁水，等溫度降到五六十度。

　　第三步

　　將清洗后的納豆丁定制服務(wù)專用的極品小粒黃豆倒入粽葉汁水中，浸泡6-8小時(shí)即可

　　第四步

　　將泡好的豆子用粽葉包成扁扁的三角形，要包的松松的但是邊角要封嚴(yán)實(shí)，別漏氣了，發(fā)酵18個(gè)小時(shí)+后熟12個(gè)小時(shí)完整的納豆餡粽子就做好了

納豆的做法2

　　日本納豆飯的做法

　　步驟一：準(zhǔn)備好食材：納豆、雞蛋、米飯、黑芝麻。

　　步驟二：打開(kāi)納豆盒子。

　　步驟三：將里面配有的兩包調(diào)料：芥未以及醬油打開(kāi)，倒入到納豆。

　　步驟四：用小勺子攪拌均勻。

　　步驟五：燒鍋倒入少許橄欖油，打入雞蛋慢火煎熟。

　　步驟六：米飯?zhí)崆凹訜�，將納豆倒在飯上面。

　　步驟七：再把煎好的雞蛋放上。

　　步驟八：黑芝麻用微波爐叮出香味也撒到雞蛋上，攪拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　也可以按個(gè)人口味加入味噌湯拌著吃。

納豆的做法3

　　用料

　　主料

　　干黃豆170克

　　輔料

　　納豆菌粉4克細(xì)砂糖50克

　　清脂納豆的做法

　　挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)。

　　將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌。

　　冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí)，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水。

　　蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水。

　　然后將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水，散熱降溫。

　　大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻。

　　放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵。

　　這是發(fā)酵完的納豆，已經(jīng)能拉出細(xì)絲。此時(shí)先別吃，連同籃子一起裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期。

　　經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。

　　烹飪技巧

　　1、請(qǐng)選用大粒飽滿，沒(méi)有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作。

　　2、浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上，12個(gè)小時(shí)最佳。

　　3、蒸豆的過(guò)程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時(shí)間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些。

　　4、自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完。

納豆的做法4

　　納豆的做法：

　　【主料】干黃豆170克

　　【輔料】納豆菌粉4克、細(xì)砂糖50克

　　步驟：

　　1.挑選大粒飽滿的干黃豆，用清水浸泡12個(gè)小時(shí)；

　　2.將泡開(kāi)的黃豆放入容器，然后鋪上50克砂糖，無(wú)需攪拌；

　　3.冷水入鍋，中火蒸兩個(gè)小時(shí)，期間需要適時(shí)往蒸鍋補(bǔ)水；

　　4.蒸好的豆比較綿軟，用勺子稍作翻拌，讓豆子全部沾上糖水；

　　5.然后將其倒入納豆專用籃，瀝去糖水，散熱降溫；

　　6.大概降至30度左右（20分鐘左右），加入4克納豆菌粉，拌均勻；

　　7.放入酸奶機(jī)，選擇納豆程序，時(shí)間16小時(shí)，啟動(dòng)發(fā)酵；

　　8.發(fā)酵完的納豆，連同籃子一起裝入保鮮袋密封；

　　9.放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，這是納豆的后熟期；

　　10.經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵的納豆，能拉出更多的絲來(lái)，味道微甜，可以直接吃，也可以搭配其他食材其他調(diào)料伴著吃。

　　小貼士：

　　1.請(qǐng)選用大粒飽滿，沒(méi)有壞豆的干黃豆進(jìn)行制作；

　　2.浸泡時(shí)間要保證在10個(gè)小時(shí)以上，12個(gè)小時(shí)最佳；

　　3.蒸豆的過(guò)程比較漫長(zhǎng)但能使豆子更入味，也可以用電飯煲或壓力鍋煮，縮短時(shí)間。不同的是，用壓力鍋或電飯鍋煮的時(shí)候需要添加適量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些；

　　4.自制的納豆請(qǐng)?jiān)谝恢軆?nèi)吃完。

納豆的做法5

　　材料：納豆1盒、山藥100克、白米飯1碗、秋葵3個(gè)、醬油少許

　　步驟：

　　1、秋葵切末

　　2、山藥磨成泥(秋葵和山藥可蓋住納豆氣味)

　　3、白米飯鋪碗底，依序加上納豆、山藥泥、秋葵末再淋上昆布醬油即可。

納豆的做法6

　　納豆的簡(jiǎn)介

　　1、簡(jiǎn)介

　　納豆源于中國(guó),盛產(chǎn)于日本。納豆類似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵就是納豆。納豆中含有多種延緩衰老的有效成分,日本人長(zhǎng)壽正是源于將日常生活常吃納豆。納豆的發(fā)黏物質(zhì)是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收及合成,進(jìn)入胃內(nèi),會(huì)形成保護(hù)胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐。

　　2、納豆的食用處理方法

　　自制好或從超市里買來(lái)的納豆可以直接食用，無(wú)需加熱或水洗。

　　納豆的`吃法（做法）大全

　　1、納豆卷餅

　　材料:納豆,香蔥,綠豆芽,冬筍,醬油,醋,芥末,香油,甜面醬。

　　做法:先加入適量醬油,芥末,香醋,香蔥攪勻;再加香油適量。豆芽輕輕焯過(guò),使其保持脆嫩狀態(tài);冬筍切細(xì)絲,也焯過(guò)。把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上,加入豆芽和筍絲,卷起;按口味蘸甜面醬食用。

　　2、納豆蘑菇沙拉

　　材料:納豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,醬油,橄欖油,芥末。

　　做法:撕掉納豆包裝,用筷子攪拌幾分鐘,會(huì)發(fā)現(xiàn)絲越來(lái)越多,提起筷子,絲就拉了出來(lái),在空氣中暴露幾分鐘。蘑菇洗凈切片,在沸水中汆熟,可以加一點(diǎn)鹽,方便入味,撈出過(guò)涼待用。青豌豆和玉米粒分別汆熟,放涼待用。將醒好的納豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量醬油、芥末和橄欖油,攪拌均勻即可。

　　3、納豆什錦小菜

　　材料:納豆,黃瓜,胡蘿卜,小杏仁,生抽,醬油,醋,青芥,糖。

　　做法:先加入1勺醬油,讓納豆帶上咸味;可再加少許青芥或芥末,增加清新感。加入1勺香醋攪勻,讓它的粘液變得柔軟,不再拉絲,而是成為泡沫狀,便于用勺舀出。黃瓜和胡蘿卜洗凈,切很小的丁,少許加一點(diǎn)鹽拌勻。把黃瓜丁、胡蘿卜丁和小杏仁加進(jìn)去,讓它在泡沫中攪勻;再加少許醋和糖,調(diào)整口味即可。

　　4、夾飯團(tuán)

　　材料:米飯,納豆,海苔片。

　　做法:做飯團(tuán)子要用剛蒸好的米飯,趁熱用木勺多翻幾次,增強(qiáng)粘性。然后在稍稍不燙手的時(shí)候,在手心里捏出一個(gè)餅的形狀,然后填入一勺不經(jīng)攪拌的納豆。再蓋上適量米飯后捏成三角形狀,挨個(gè)擺好;吃的時(shí)候用烤海苔片夾住吃即可。

　　5、納豆拌飯

　　將醬油或者芥末連同納豆,米飯一起拌勻。一碗香噴噴,又有食欲的納豆拌飯就成功了。

　　哪些人不能吃納豆、納豆的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃納豆

　　1.1、急性胰腺炎

　　急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。

　　1.2、腎臟疾病

　　納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。

　　1.3、傷口未愈