椒鹽黃豆的做法是什么
椒鹽黃豆的做法一：
1、將炒鍋置于中火上，同時(shí)將黃豆用清水淘洗后，立即倒入鍋中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸開(kāi)一個(gè)小口就熟透了，注意下鍋之前不能讓黃豆的水分過(guò)多，否則會(huì)炒黃豆變成煮黃豆。
2、把炒制過(guò)后的黃豆趁熱倒進(jìn)一個(gè)密閉的容器中，加如適量的椒鹽搖勻即成。
椒鹽黃豆的做法二：
1、將黃豆提前浸泡，至少浸泡8個(gè)小時(shí)以上。例如早上出門(mén)前將黃豆浸泡放好，待到傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小時(shí)左右，泡過(guò)的黃豆炸出來(lái)口感很香酥。）
3、將泡好的黃豆用清水清洗幾遍，選出雜質(zhì)黃豆丟掉，把選好的.黃豆濾干水份。
4、鍋中放進(jìn)適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了）
5、倒入濾干水份的黃豆進(jìn)油鍋，一直用中小火炸。
6、炸到黃豆全部浮在油面上就炸好了。
7、撈出濾干多余油份，再用紙巾擦掉多余油脂。
8、晾涼用保鮮袋或密封盒裝好。自己在家做桂林米粉吃的時(shí)候就可以配上一些炸黃豆增味了。
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