酸豆角營養(yǎng)價值及做法
我們生活中到處都可以吃到酸豆角,但是對其營養(yǎng)價值來說卻了解的不是很多。首先我們很清楚這是一道綠色食物的菜,對人體來說還是比較好的。其次可以開胃,對于一些消化系統(tǒng)不太好的人可以經(jīng)常吃點酸豆角可以很好的'起到開胃的作用。酸豆角還有豐富的蛋白質,還有其他的營養(yǎng)物質,所以對我們來說經(jīng)常吃這種東西對我們來說還是比較好的。
酸豇豆,就是腌制過的豆角。酸豇豆原料好買,做法簡單,天然綠色,開胃下飯,其味鮮、香、嫩、脆,既可以單獨食用,又是上好的炒、煮、烤、燉配菜。
酸豇豆的營養(yǎng)價值
每100克酸豇豆中含能量134.75千卡,蛋白質6.77克,脂肪1.74克,碳水化合物29.98克,膳食纖維6.68克,維生素A261.15微克,胡蘿卜素1567微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.25毫克,煙酸1.58毫克,維生素C18毫克,維生素E4.49毫克,鈣138.56毫克,磷172.5毫克,鉀439.02毫克,鈉1232.76毫克,鎂93.01毫克,鐵5.84毫克,鋅0.78毫克,硒1.76微克,銅0.4毫克,錳0.63毫克。
酸豇豆含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。
酸豇豆炒肉末的做法
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后,洗凈切成小段,備用;
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段,姜刨去皮切成姜粒,備用;
3、五花肉剁成肉末,加入鹽(3克)、生粉、老抽、料酒,攪拌均勻碼味10分鐘;
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和紅辣椒段,翻炒兩下,盛出;
5、在熱油鍋中再加入少許食用油,燒熱后,倒入酸豆角段,煸炒1分鐘,入鹽(4克),加入翻炒過的肉末,滋入5克清水,蓋上鍋蓋,燜1分鐘,調(diào)入味精后,即可關火出鍋。
以上我們詳細的介紹了一下酸豆角的一些營養(yǎng)價值及其這種菜的做法,一些不太了解的人可以看下作為參考。但是不是所有的人都了解這種菜的價值和做法,多多了解下對我們的生活還是有很大幫助的。生活關乎到一些細節(jié)問題,希望我們的介紹都能夠幫助到大家。
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