土豆醬的做法

　　老式土豆醬是一道美食，主要制作材料有土豆、豆油等。下面是小編為大家收集的土豆醬的做法，歡迎閱讀與收藏。

　　土豆醬的做法1

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。

　　3、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會(huì)待用。

　　4、將豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用。

　　6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。

　　7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽。

　　8、大火燒開后，用小火熬煮。

　　9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。

　　10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　◎可以再加點(diǎn)洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。

　　◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。

　　◎油要比炒菜的量多一點(diǎn)，這樣也更容易儲(chǔ)存。

　　◎吃不掉的可以放冰箱里保存。

　　土豆炸醬拌面的功效與作用：

　　土豆：和胃、解毒、消腫

　　白菜：除煩、利水、清熱解毒

　　土豆炸醬拌面的制作材料：

　　土豆 鮮面條 韓國(guó)炸醬 有機(jī)黃瓜 白菜

　　土豆炸醬拌面的家常做法：

　　1、土豆切丁，白菜葉和白菜幫分開切丁，黃瓜擦絲

　　2、取一勺醬加水稀釋

　　3、熱鍋涼油下土豆丁煸炒，再下白菜幫，炒勻后加白菜葉子

　　4、倒入稀釋后的醬翻炒，炒干后加一碗水煮熟所有材料

　　5、倒入半碗水淀粉勾芡，湯汁收濃關(guān)火。面條煮熟，加上土豆炸醬和黃瓜絲，再淋點(diǎn)醋，就可以拌勻開吃啦~

　　土豆醬的做法2

　　土豆炸醬面的`功效與作用：

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食、和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、 降糖降脂、美容養(yǎng)顏、利水消腫、減肥、美容護(hù)膚

　　土豆炸醬面的食材和調(diào)料：

　　雞蛋4個(gè) 面粉400g 土豆1個(gè) 肉丁200g 豆瓣醬3湯匙 老抽1湯匙 油3湯匙 蔥姜幾片 八角1個(gè)

　　教您土豆炸醬面的家常做法，土豆炸醬面怎么做好吃

　　1、面粉雞蛋徹底揉勻成團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)。搟成厚度不超過0、3mm的薄面片。

　　2、然后切成自己喜歡的寬度，切好的面直接吃的話。

　　3、折疊每一下前都撒點(diǎn)干面粉，以防切的時(shí)候粘連。

　　4、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色。

　　5、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。

　　6、加入豆瓣醬小火翻炒1—2分鐘。

　　7、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻。

　　8、最后加入水沒過土豆即可。

　　9、大火燒開，加一個(gè)八角，轉(zhuǎn)中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。把煮熟的面條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。

　　小貼士

　　雞蛋和面粉的分量自己掌握，和成硬硬的面團(tuán)即可。我用了4個(gè)小小的笨雞蛋，面粉大約400g。

　　我用欣和6月香豆瓣醬，此醬有微微甜味，不需再加甜面醬。不是太咸，若嗜咸可加一湯匙老抽。我覺得此醬味道非常不錯(cuò)，但也是試過三次之后終覺得這樣的配方最好。純屬個(gè)人推薦，若你喜歡老北京的六必居干黃醬也未嘗不可。

　　土豆醬的做法3

　　醬燒土豆茄子的做法：

　　1、備好食材：土豆洗凈去皮，茄子去掉尾部洗凈待用。

　　2、茄子切滾刀塊，小蔥切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。

　　3、土豆切滾刀塊，泡在水里。

　　4、茄子在鍋中過下油。（過油是使茄子保持顏色鮮亮的小竅門，也可以不過油自己在大醬中煮。）

　　5、土豆在鍋中炒至金黃色盛出。

　　6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大醬炒香。

　　7、接著先入土豆翻炒幾下后，再下入茄子翻炒均勻。

　　8、加入冷水適量，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜個(gè)5，6分鐘，直到茄子土豆綿軟，大火收汁，撒上蔥花就好了。

　　成品圖：

　　醬燒土豆茄子的做法小技巧：

　　1、茄子皮很營(yíng)養(yǎng)，所以要選嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮較老，就要去皮。

　　2、茄子和土豆要切大塊一些，燜的時(shí)間長(zhǎng)些，才能充分吸收大醬的香味兒。

　　3、茄子和土豆切完后如果不立即下鍋，一定要泡在水里，可以防止變黑。

　　4、大醬本身就夠咸味兒，所以不用再另外放鹽。如果口味較重，可以多放些大醬。

　　土豆醬的做法4

　　所屬分類：主食，需要烹飪時(shí)間：10~30分鐘，烹飪難度：切墩（初級(jí)）。

　　做香菇土豆炸醬面所需食材：

　　主料：土豆1個(gè)，香菇2個(gè)，豬肉，大蒜2個(gè)，干辣椒少許，甜面醬，醬油

　　香菇土豆炸醬面的做法步驟：

　　1、準(zhǔn)備原料

　　2、將土豆、香菇、豬肉切成細(xì)細(xì)的小塊。

　　3、準(zhǔn)備好甜面醬和醬油

　　4、熱油放入蒜和干辣椒。不吃辣的朋友可以不放辣椒。

　　5、再將香菇放入編炒

　　6、放入肉末，甜面醬，醬油編炒。

　　7、放入土豆粒，翻炒。土豆富含淀粉，注意不要扒鍋。

　　8、倒入適量清水慢頓。土豆會(huì)變得綿軟入味。根據(jù)個(gè)人口味，加入些許鹽入味。

　　9、待土豆熟透，湯汁豐盈，便大火收汁。最后可撒入適量雞精。

　　10、下面條時(shí)可放入些許時(shí)令綠色蔬菜補(bǔ)充VC

　　11、陶醉的味道！

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